เค้กรสเผ็ดนี้มักถูกเรียกว่า "เค้กหัวผักกาด" และทำด้วยหัวผักกาดจีน หัวไชเท้าสีขาวขนาดใหญ่ (เรียกอีกอย่างว่า daikon หรือ mooli) แบบฉบับของเราใช้หัวไชเท้าสลัดธรรมดาค่ะ⠀ ตามเนื้อผ้า เค้กนี้ใช้ส่วนผสมแห้งต่างๆ...
กุมภาพันธ์ 2021
Stargazy Pie เป็นอาหารจานพิเศษแบบตะวันตกเฉียงใต้ของอังกฤษโดยใช้ขนมพายกรุบกรอบและปลาซาร์ดีนสดที่จับได้จากชายฝั่งคอร์นิช เราได้ดัดแปลงมัน และสร้างพายปลาที่น่าอัศจรรย์ด้วยคื่นฉ่ายบดมาแทนที่ขนมที่กรุบกรอบ เนื้อปลากราย...
กุมภาพันธ์ 2021
ชีส Stilton เป็นภาษาอังกฤษที่เป็นแก่นสาร มีสองสายพันธุ์หลัก: Blue Stilton ที่มีเส้นสีน้ำเงินลายหินอ่อนและ White Stilton ที่อ่อนกว่า Blue Stilton มีกลูตาเมตสูง เราจับคู่กับกะหล่ำดอกคั่วซึ่งเป็นอาหารอูมามิอีกชนิดหนึ่ง เพียงสามส่วนผสมของอูมามิสร้าง...
กุมภาพันธ์ 2021
สูตรอาหารต่างๆ มากมายสำหรับอาหารเพื่อความสะดวกสบายขั้นสุดยอดนี้ได้รับการคิดค้นขึ้นตั้งแต่เริ่มก่อตั้งในศตวรรษที่ 18 บางสูตรเรียก roux (ไวท์ซอส) แต่เราได้แรงบันดาลใจจาก Fortnum & Mason's เชดด้าชีสสุก ซอส Worcester และไข่...
มกราคม
น้ำสลัดไม่ใส่ชีสหรือครีมจากนม แต่เนยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมและเผ็ดมาก⠀ ส่วนผสม ⠀ ⠀ ใบสลัดม่วง 500 กรัม รวมถึงเอนไดฟ์ ชิโครีเบลเยี่ยม เทรวิโซ ชิโอเจียหรือเรดิคคิโอ⠀ 2 ช้อนโต๊ะ...
มกราคม
อะโวคาโดสติ๊กห่อด้วยเบคอน - ขนมขบเคี้ยวรสอูมามิที่ง่ายและรวดเร็ว เหมาะสำหรับจานเทศกาลและอาหารสำหรับฉลองปีใหม่⠀ ส่วนผสม (ทำได้ 8 แท่ง)⠀ ⠀ อะโวคาโด 1 ลูก⠀ เบคอนเส้นบาง 8 ชิ้น⠀ 8 ไม้ ซอสจิ้ม⠀ ⠀ ครีม 2 TBSP ...
ธันวาคม 2020
เห็ดหมักและอบเพื่อให้เป็นสเต็กที่ชุ่มฉ่ำ เคี้ยวหนึบ และมีรสชาติ ซอสที่สวยงามทำจากไวน์แดงและน้ำสต็อกจากเห็ดแห้งสำหรับอุมามิ ⠀ รวยแต่เบา ทานได้ XNUMX-XNUMX อย่าง...
ธันวาคม 2020
ส่วนผสม (ทำ 12 แผ่น):⠀ ⠀⠀ - ชีส Pecorino หรือ Parmesan 40 กรัม⠀⠀ - ชีส Cheddar 40 กรัม⠀⠀ - dulse เล็กน้อยหรือสาหร่ายแห้งอื่นๆ ⠀ วิธีการ:⠀⠀ ⠀⠀ - ขูดชีสอย่างประณีตแล้วแบ่งส่วนผสมออกเป็น 12 วงกลมบนกระดาษท่ีต้านทานนำ้มัน...
ธันวาคม 2020
เนื้อหมักในจินและซอส Worcester จากนั้นเคี่ยวในน้ำมะเขือเทศซึ่งเป็นน้ำมะเขือเทศสุก น้ำมะเขือเทศเต็มไปด้วยอูมามิ⠀ ⠀ เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ควรทำสิ่งนี้ก่อนวันหรือสองวัน...
ธันวาคม 2020
ซุปกะหล่ำปลีไม่น่าเบื่อ หากคุณทำอย่างถูกวิธี กะหล่ำปลีฤดูหนาวมีรสหวานมากกว่ากะหล่ำปลีฤดูใบไม้ผลิ และการเคี่ยวก่อนเคี่ยวจะทำให้ได้รสชาติ ความลึกของรสชาติอูมามิเพิ่มขึ้นด้วยการวางมะเขือเทศตากแห้ง ⠀ ⠀...
ธันวาคม 2020