อูมามิในไก่และซอสแอนโชวี่ช่วยเพิ่มสไตล์ให้กับจาน
เพียงพอสำหรับอาหารจานหลักและสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้

■ เครื่องปรุงและส่วนผสม（ สำหรับ 2 ท่าน ）

• อกไก่ 1 ชิ้น
  (ประมาณ 300g)
• 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ (เค็ม)
• กระเทียมสับ 1/4 ช้อนโต๊ะ
• ปลากะตัก 2 ตัว
• ไวน์ขาว 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วย (100 มล.)*
  ＊1/3 น้ำซุปข้นสำหรับน้ำ 100 มล.
• น้ำมะนาว 1/4 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

■ สูตรอาหาร

• 1. ปรุงรสอกไก่ด้วยเกลือและพริกไทย สับปลากะตัก.
• 2. ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนปานกลางในกระทะและใส่หนังไก่ลงด้านข้าง ผัดไก่ทั้งสองด้านจนสุกเหลือง ใส่ไวน์ขาวลงไปแล้วปิดฝาจนไก่สุก จัดใส่จาน
• 3. เช็ดไขมันส่วนเกินออกจากกระทะใส่เนยและกระเทียม ปรุงจนมีกลิ่นหอมจากนั้นใส่แอนโชวี่และไวน์ขาว เผาแอลกอฮอล์ใส่น้ำซุปไก่น้ำมะนาวและผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
• 4. โรยซอส 3 อย่างลงบนไก่จาก 2

ไก่อุดมไปด้วยสารอูมามิ กลูตาเมตและไอโนซิเนต แอนโชวี่อุดมไปด้วยกลูตาเมต การจับคู่ส่วนผสมทั้งสองนี้จะทำให้เกิดการทำงานร่วมกันของอูมามิและทำให้จานอร่อย