Kiwicha (ผักโขม) เป็นพืชเปรูโบราณซึ่งเป็นที่นิยมเมื่อเร็ว ๆ นี้เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง สูตรนี้ใช้ทั้งกีวีแดงและใบกีวิชา ตามด้วยซอสที่ทำจากทัมโบ้ เสาวรสหลากหลายชนิด จานอูมามิที่สมดุลอย่างยอดเยี่ยม...
กันยายน 2021
มีสูตรอาหารหลายพันสูตรสำหรับ Caponata ซึ่งเป็นเมนูมะเขือม่วงที่ครอบครัวโปรดปรานจากอิตาลี เราได้เพิ่มส่วนผสมบางอย่างเพื่อทำเป็นอูมามิแบบที่ปรุงเอง ผักที่ใช้ในที่นี้ล้วนมีกลูตาเมต เนื้อปลากะตักและมะกอกดำทวีคูณอูมามิ....
กันยายน 2021
มีความกลมกล่อมของอูมามิในจานนี้ หอยเชลล์ โชริโซ กะหล่ำดอก และพาร์เมซานชีสล้วนเป็นส่วนผสมของอูมามิชั้นดี เน้นที่ซอสเปรี้ยวที่ปรุงจากปะการังหอยเชลล์หรือไข่ปลา ส่วนสีส้ม⠀ กะหล่ำดอกบดละเอียดเป็น...
สิงหาคม
อาหารเช้าใส่อูมามิที่ง่ายและรวดเร็ว! 1...
มิถุนายน
มันคือ British Tomato ปักษ์! ฉลองสิ่งที่ดีที่สุดของ @britishtomatoes นี่คือสูตรของเราสำหรับ Umami One-Pot Pasta ที่เรียบง่าย แต่น่าพอใจซึ่งใช้ทั้งมะเขือเทศสดและตากแดด โยนส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อและปรุงอาหารในครั้งเดียว! หนึ่ง...
พฤษภาคม
สูตรอาหารต่างๆ มากมายสำหรับอาหารเพื่อความสะดวกสบายขั้นสุดยอดนี้ได้รับการคิดค้นขึ้นตั้งแต่เริ่มก่อตั้งในศตวรรษที่ 18 บางสูตรเรียก roux (ไวท์ซอส) แต่เราได้แรงบันดาลใจจาก Fortnum & Mason เชดด้าชีสสุก ซอส Worcester และไข่...
พฤษภาคม
Pease Pottage กับขมิ้น ขิง และมิโซะ - เรียกอีกอย่างว่าพุดดิ้งถั่ว นี่เป็นอาหารอังกฤษแบบโบราณ มันคือซุปข้นๆ ที่ทำจากถั่วต้ม โดยปกติแล้วจะเป็นถั่วลันเตาสีเหลือง⠀ เราต้องการเพิ่มองค์ประกอบบางอย่างเพื่อเพิ่ม...
พฤษภาคม
อาหารว่างเม็กซิกันที่มีชื่อเสียงซึ่งเต็มไปด้วยส่วนผสมของอูมามิสามอย่าง ได้แก่ กิมจิ เห็ด และชีสแข็ง เราใช้กิมจิแบบดั้งเดิมโดยใช้กะหล่ำปลีจีนกับเครื่องปรุงรสที่ทำจากอาหารทะเลหมัก เวอร์ชั่นมังสวิรัติ/วีแกนมีกรดอะมิโนน้อยกว่าแต่ยังคง...
เมษายน
เนื้อแกะเคลือบด้วยน้ำซุปข้นมะเขือเทศอูมามิและปลาแอนโชวี่ คลุกเคล้าด้วยคุณค่าอูมามิที่มากยิ่งขึ้น⠀ ⠀ แสดงให้เราเห็นสิ่งที่คุณกำลังทำในเทศกาลอีสเตอร์นี้ แท็กเราในไอเดียสูตรอูมามิของคุณ! สุขสันต์วันอีสเตอร์จากทีม Umami Fun ส่วนผสม:⠀...
เมษายน
ส่วนผสม: สำหรับใช้ 1⠀ ⠀ ข้าวโอ๊ต 40 กรัม*⠀ น้ำนมข้าวกล้อง 300 มล. เห็ดแปลกใหม่จำนวนหนึ่ง (เช่น เห็ดหอม ชิเมจิ เห็ดแชมปิญอง)⠀ น้ำมันมะกอกผสมเห็ดทรัฟเฟิลสำหรับทอด ของโนริ⠀ คั่ว 1 ช้อนชา...
มีนาคม