หากคุณปรุงอาหารโดยไม่เติมน้ำเพิ่ม อูมามิจะเข้มข้น
เพียงแค่เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จานนี้ก็อร่อย เหมาะสำหรับสูตรอาหารประจำวัน

■ ส่วนผสม（ สำหรับ 2 ท่าน ）

• ผักกาดขาว 600 กรัม
• ซี่โครงหมู 100 กรัม
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

■ สูตรอาหาร

• 1. นำผักกาดขาวแต่ละใบออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ โรยด้วยแป้งข้าวโพด
  

  จุด!　การทำผักกาดขาวโรยด้วยแป้งข้าวโพดช่วยรักษารสอูมามิและน้ำไว้

• 2. โรยหมูด้วยเกลือและพริกไทยดำ
• 3. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หมูลงไปผัดจนสีเปลี่ยนไป ใส่ผักกาดขาวและปิดฝาแล้วปรุงต่อ พลิกคว่ำบ่อยๆ จนเห็นสีน้ำตาลทอง ปรุงรสด้วยเกลือ 1 ช้อนชาและพริกไทยดำ

กะหล่ำปลีจีนอุดมไปด้วยกลูตาเมต ซี่โครงหมูอุดมไปด้วยไอโอดีน และอื่นๆ การจับคู่ส่วนผสมทั้งสองนี้จะทำให้เกิดการทำงานร่วมกันของอูมามิและทำให้จานอร่อย