สเต็กเนื้อซอสเห็ด
- สูตรส่วนผสมอูมามิ
สิงหาคม

เสิร์ฟพร้อมซอสเห็ดรสอูมามิ
สเต็กเนื้อราดซอสอูมามิอร่อยกว่าสูตรปกติมาก
■ส่วนผสม( สำหรับ 2 ท่าน )
- เห็ด 100 กรัม
- 2 เนื้อสไลด์สำหรับสเต็ก (200g)
- เกลือ 2 / 3 ช้อนชา
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- วาซาบิ
■ สูตรอาหาร
- 1. เห็ดสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น
- 2. โรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่เนื้อ เมื่อคุณเห็นเนื้อสีน้ำตาลทองแล้ว ให้พลิกกลับด้าน วางกระทะบนผ้าเช็ดครัวที่เปียกเป็นเวลา 3 ถึง 5 วินาทีเพื่อลดความร้อน
-
จุด! หากคุณปรุงเนื้อสัตว์ด้วยความร้อนสูงต่อไป เนื้อจะเหนียวและแห้ง ปรุงด้วยไฟอ่อนจนได้เนื้อตามที่คุณต้องการ แล้วจัดใส่จาน
- 3. 2ปรุงเห็ดในกระทะจนนิ่ม เพิ่มเกลือและพริกไทย (ไม่ได้กล่าวถึง) เพื่อลิ้มรส ผสมวาซาบิลงในกระทะ เพิ่มแป้งข้าวโพดและน้ำและปรุงอาหารจนข้น
- 4. 3เท 3 ลงบนสเต็ก
คะแนนอูมามิของส่วนผสมหลักในสูตร
เห็ด
กลูตาเมต: 270mg / 100g
เนื้อวัว
ไอโอดีน :
80mg / 100 กรัม
- เวลาทำอาหาร :
10 นาที - ค่าความร้อน :
460 กิโลแคลอรี
เห็ดสดอุดมไปด้วยกลูตาเมต เนื้อไก่อุดมไปด้วยไอโอดีน และอื่นๆ การจับคู่ส่วนผสมทั้งสองนี้จะทำให้เกิดการทำงานร่วมกันของอูมามิและทำให้จานอร่อย
บริษัท

ชินามิ ฮามาอุจิ
ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร
ด้วยความหวังที่จะ “ทำอาหารที่บ้านให้ถูกใจทุกคน” เธอจึงเริ่มชั้นเรียนทำอาหาร คำขวัญของเธอคือ "การทำอาหารน่าจะสนุกกว่านี้มาก" เธอเป็นผู้มีส่วนร่วมในรายการทีวี คลิปการทำอาหาร การบรรยาย นิตยสาร การเขียนหนังสือทำอาหาร และชั้นเรียนทำอาหารต่างๆ จินตนาการและเอกลักษณ์ของเธอมีชื่อเสียงสูง หนังสือทำอาหารเล่มหนึ่งของเธอคือ “Everyday Recipes with Vinegar” (Kaji Publications)