ปลาทูน่าย่างและผัก
- สูตรอูมามิกับอาหารทะเล
สิงหาคม

ย่างทูน่าและผักในกระทะแล้วเสียบไม้ใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือทานเล่นเป็นอาหารว่างได้เพียงพอและสำหรับใส่กล่องอาหารกลางวันด้วย
■ เครื่องปรุงและส่วนผสม( สำหรับ 2 ท่าน )
- ปลาทูน่า 80 กรัม
- 1/6 หัวหอม
- หน่อไม้ฝรั่ง 2
- น้ำมันมะกอก
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- กระเทียมขูด
- ผสมสมุนไพร
■ สูตรอาหาร
- 1. ตัดทูน่าและหัวหอมเป็นก้อน 2ซม. แล้วหั่นหน่อไม้ฝรั่งเป็นเส้นยาว 2ซม.
- 2. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะใส่ปลาทูน่าและผักลงไป
- 3. เสียบหัวหอมทูน่าและหน่อไม้ฝรั่งตามลำดับ ให้บริการพวกเขา
คะแนนอูมามิของส่วนผสมหลักในสูตร
ปลาทูน่า
ไอโอดีน :
250〜360มก./100ก.
หน่อไม้ฝรั่ง
กลูตาเมต:
50mg / 100 กรัม
- เวลาทำอาหาร : 15 นาที
- ค่าความร้อน : 180 kcal
ปลาทูน่าอุดมไปด้วยสารอูมามิไอโนซิเนตหน่อไม้ฝรั่งอุดมไปด้วยกลูตาเมตและอื่น ๆ การจับคู่ส่วนผสมทั้งสองนี้ช่วยให้อูมามิทำงานร่วมกันและทำให้อาหารอร่อย
แหล่ง
ด้วยพลังอูมามิ ทำให้อาหารประจำวันของคุณอร่อยขึ้น
Seishun shuppannsha 2013 สิงหาคม
- มีการนำเสนอสูตรอาหารประมาณ 150 สูตรโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร Fumiyo Kawakami
- ศูนย์ข้อมูลอูมามิให้ข้อมูลอูมามิพื้นฐาน และดร.ทาคาชิ ยามาโมโตะ ประธานของเราดูแลหนังสือ