นี่คือรากูต์แบบตะวันตกสำหรับครอบครัว
อูมามิในผัก เช่น มะเขือเทศ และเนื้อวัว นำมาซึ่งการทำงานร่วมกันและทำให้จานอร่อยมากจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ

■ ส่วนผสม（ สำหรับ 2 ท่าน ）

• เนื้อสไลด์บาง 200 กรัม
• มะเขือเทศ 2
• 1/4 หัวหอม
• 1 มะเขือ
• 1/2 บวบ
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

■ สูตรอาหาร

• 1. แล่เนื้อเป็นชิ้น ４cm. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ หั่นหัวหอม มะเขือม่วง และบวบเป็นลูกเต๋า ２ซม.
• 2. ใส่น้ำมันมะกอกและกระเทียมแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ เมื่อกลิ่นหอมของกระเทียมออกมาให้ใช้ไฟปานกลางแล้วปรุงหัวหอมมะเขือยาวและบวบ
• 3. เมื่อผักเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองให้ใส่มะเขือเทศลงไปแล้วปิดฝา ปล่อยให้สุกประมาณ 10 นาที
• 4. เพิ่มเนื้อวัว เมื่อเนื้อสุกใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เนื้ออุดมไปด้วยไอโอซิเนตและมะเขือเทศอุดมไปด้วยกลูตาเมตและอื่นๆ การจับคู่ส่วนผสมทั้งสองนี้จะทำให้เกิดการทำงานร่วมกันของอูมามิและทำให้จานอร่อย