สูตรอาหารอัจฉริยะกับอูมามิ

สูตรอูมามิกับหมู

ปลาเฮกในปาร์มาแฮม

ปลาเฮกเป็นทางเลือกที่ยั่งยืนสำหรับปลาค็อดหรือปลาเฮลิบัตที่ตกปลามากเกินไป รสชาติอันละเอียดอ่อนที่ห่อด้วยพาร์มาแฮมเป็นตัวอย่างที่ดีของผลการเสริมฤทธิ์กันของอูมามิ กับเครื่องเคียงของหน่อไม้ฝรั่งตามฤดูกาลและมะเขือเทศย่างฉ่ำๆ กับ Umami สุดอร่อย

  • สูตรอูมามิกับหมู
    

พฤษภาคม

สมุนไพร 'ราวีโอลี่' กับหมู Iberico Ragoût

ชีสแพะจะได้อูมามิที่เข้มข้นขึ้นเมื่ออายุมากขึ้น ส่วนผสมของอูมามิที่แตกต่างกัน - ผสมในหมู กลูตาเมตในแฮม - สร้างการทำงานร่วมกันโดยรวม⠀ ส่วนผสม (สำหรับ 8 ท่าน)⠀ สำหรับแป้งพาสต้า (ทำ 15 ถึง 20 รอบ)⠀ ⠀ 6...

  • สูตรอูมามิกับหมู
    

พฤศจิกายน 2020

หมูทอดสไตล์จีน

ใช้ส่วนผสมยอดนิยมที่ได้รับความช่วยเหลือจากอูมามิจากเครื่องปรุงรส จานนี้ให้รสชาติแบบจีนแท้ๆ เข้ากันได้ดีกับข้าว ■ ส่วนผสม( สำหรับ 2 ท่าน ) เนื้อซี่โครงหมูสไลด์ 100 กรัม เห็ดชิเมจิ 1 แพ็ค คื่นฉ่าย 1/4 เซเลอรี่ สาเก 1 ช้อนชา...

  • สูตรอูมามิกับหมู
    

สิงหาคม

หมูนึ่งไวน์ขาว

เป็นเมนูหมูและหอยที่อุดมด้วยอูมามิที่น่ารับประทาน คุณสามารถใช้หอยที่ไม่ปลอกเปลือกแทนได้ เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นอาหารจานหลัก ■ ส่วนผสม( สำหรับ 2 ท่าน ) เนื้อซี่โครงหมู 150 กรัม (สำหรับทงคัตสึ)...

  • สูตรอูมามิกับหมู
    

สิงหาคม

หมูกะหล่ำผัดน้ำมันพริก

เป็นอาหารทอดที่ปรุงง่ายด้วยส่วนผสมยอดนิยม ในสูตรนี้ อูมามิจากหมูจะช่วยเพิ่มรสอูมามิและความหวานของกะหล่ำปลี ด้วยน้ำมันพริกในขั้นตอนสุดท้ายทำให้ได้จานระดับภัตตาคาร...

  • สูตรอูมามิกับหมู
    

สิงหาคม

รากบัวตุ๋นหมูตุ๋น

หมูอุดมไปด้วยไอโอซิเนตและรากบัวอุดมไปด้วยกลูตาเมตจึงเข้ากันได้ดี เนื่องจากเราใช้ลูกชิ้นหมูเป็นชั้นๆ เวลาปรุงจึงไม่นานแต่ก็นุ่มมาก เป็นวัดที่สวยงาม...

  • สูตรอูมามิกับหมู
    

สิงหาคม

Pot-au feu ของเห็ดหอมแห้งและลูกชิ้น

ซุปเห็ดชิตาเกะและลูกชิ้นไก่ผสมในปากและอร่อยมาก เป็นจานที่อบอุ่นใจ ■ ส่วนผสม( สำหรับ 2 ท่าน ) 4เห็ดหอมแห้ง 5ซม. แครอท 1 มันฝรั่ง ถั่วสตริง 4 เส้น หมูสับ 100 กรัม...

  • สูตรอูมามิกับหมู
    

สิงหาคม