การผสมผสานระหว่างไก่และมันฝรั่งทำให้อาหารอร่อยด้วยส่วนผสมของอูมามิเครื่องปรุงรสเช่นซอสมะเขือเทศและซีอิ๊วก็มาจากอูมามิเช่นกันเข้ากันได้ดีกับข้าวและกับขนมปัง

■ เครื่องปรุงและส่วนผสม（ สำหรับ 2 ท่าน ）

• น่องไก่ 1 ชิ้น
  (ประมาณ 300 กรัม)
• มันฝรั่ง 1
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก

• A	・น้ำผึ้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
  	・ซอสมะเขือเทศ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  	・ซอส Worcetor 1 ช้อนโต๊ะ
  	・สาเกญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
  	・ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ

■สูตรอาหาร

• 1. ผสม และวางทิ้งไว้
• 2. ตัดต้นขาไก่เป็นชิ้น ３cm แล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ５mm
• 3. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ วางมันฝรั่งและไก่ด้านหนังลง ปรุงโดยกดไก่เป็นครั้งคราว
• 4. เมื่อผิวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ให้พลิกกลับด้านแล้วย่างอีกด้านหนึ่ง
• 5. พลิกกลับอีกครั้งและครอบคลุม ปล่อยให้มันปรุงประมาณห้านาที
• 6. เช็ดน้ำมันที่เหลืออยู่ในกระทะ ใส่ 1 ลงในกระทะและปรุงอาหาร ผสมกับ 1

ไก่อุดมไปด้วยสารอูมามิ กลูตาเมตและไอโนซิเนต มันฝรั่งอุดมไปด้วยกลูตาเมต การจับคู่ส่วนผสมทั้งสองนี้จะทำให้เกิดการทำงานร่วมกันของอูมามิและทำให้จานอร่อย