เค้กรสเผ็ดนี้มักถูกเรียกว่า "เค้กหัวผักกาด" และทำด้วยหัวผักกาดจีน หัวไชเท้าสีขาวขนาดใหญ่ (เรียกอีกอย่างว่า daikon หรือ mooli) เวอร์ชั่นเราใช้หัวไชเท้าสลัดธรรมดาค่ะ⠀

ตามเนื้อผ้า เค้กนี้ใช้ส่วนผสมแห้งต่างๆ เช่น กุ้ง เห็ด หรือไส้กรอกแห้ง⠀

ส่วนผสมแห้งให้อูมามิมากกว่าวัตถุดิบ เนื่องจากกระบวนการทำให้แห้งจะเพิ่มความเข้มข้นของธาตุอูมามิ⠀

ส่วนผสม⠀
⠀
หัวไชเท้าสลัด 200 กรัม*⠀
แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม ⠀
แป้งข้าวโพด 50 กรัม ⠀
ต้นหอม 3 ต้น*⠀
กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ* ⠀
เห็ดหอมแห้ง 1 ดอก*⠀
ยีสต์โภชนาการ 1 ช้อนชา* ⠀
เกลือ 1/2 ช้อนชา ⠀
น้ำมันงาคั่วสำหรับทอด ⠀
พริกแดง (ไม่จำเป็น)