อูมามิของเนื้อวัวและ Parmigiano Reggiano ผสมผสานกันในปากของคุณเพื่อสร้างอูมามิที่เข้มข้นมากเหมาะสำหรับทั้งอาหารจานหลักและอาหารเรียกน้ำย่อย

■ เครื่องปรุงและส่วนผสม（ สำหรับ 2 ท่าน ）

• เนื้อกลม 200 กรัมสำหรับสเต็ก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• Parmigiano Regianno Reg
• 10 จรวด (อารูกูลัส)
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ

■ สูตรอาหาร

• 1. โรยเกลือและพริกไทยลงบนสเต็กเนื้อวัวแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกและตั้งไฟให้ร้อน ปรุงทั้งสองด้านให้ดีและตรวจสอบให้แน่ใจว่ายังหายาก ห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์แล้วทิ้งไว้สักครู่
• 2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนา ５ มม. แล้วจัดใส่จาน ฉีก Parmigiano Reggiano ด้วยเครื่องปอกเนื้อ
• 3. ฉีกใบของจรวดและจัดให้มีการประชุม โรยเกลือพริกไทยและน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงไป

เนื้ออุดมไปด้วยไอโอซิเนต Parmigiano Reggino อุดมไปด้วยกลูตาเมต การจับคู่ส่วนผสมทั้งสองนี้จะทำให้เกิดการทำงานร่วมกันของอูมามิและทำให้จานอร่อย