นี่เป็นเมนูอูมามิชั้นเยี่ยมที่ปรุงจากวัตถุดิบง่ายๆ จาก Jeremy Chan หัวหน้าเชฟและผู้ร่วมก่อตั้งร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ @Ikoyi_london. เพโคริโนมีกลูตาเมตสูงมาก และสร้างการผสมผสานอันทรงพลังกับมะเขือเทศและกุ้ง⠀⠀

เยี่ยมชมส่วนไฮไลท์เรื่องราวของ Instagram 'หน้าแรก' เพื่อดูชุดอาหารของเชฟเต็มรูปแบบเพื่อให้คุณได้ลิ้มลองที่บ้าน แท็กเราในการพักผ่อนหย่อนใจของคุณและแบ่งปันสิ่งที่คุณกำลังทำอยู่!⠀

เสิร์ฟ 4 ⠀⠀
⠀⠀
⠀⠀
มะเขือเทศ 500 กรัม ⠀⠀
กระเทียม 1 หัว ⠀⠀
พริกป่น 20 กรัม ⠀⠀
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 60 กรัม ⠀⠀
ไวน์ขาว 300 กรัม ⠀⠀
ครีม 30 กรัม ⠀⠀
กุ้งสด 400 กรัม (ไม่มีเปลือก) ⠀⠀
สปาเก็ตตี้ 400 กรัม ⠀⠀
เกลือพริกไทยดำ ⠀⠀
เปโคริโน 75 กรัม ⠀⠀
ผิวมะนาว 2 ลูก 

⠀⠀
⠀⠀
ตัดมะเขือเทศเป็น 1/8th ⠀⠀
⠀⠀
ฝานกระเทียมให้บาง คาราเมลกับพริกป่นจนเป็นสีน้ำตาลในน้ำมันมะกอก ⠀⠀
ใส่มะเขือเทศลงไปผัดในน้ำมันที่ผสมไว้ 

เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ปิดไฟ ใส่กุ้งลงไป ⠀⠀
⠀⠀
ปรุงรสตามชอบ ⠀⠀
⠀⠀
ต้มพาสต้าเป็นเวลา 1 นาทีภายใต้ al dente โยนลงในซอสแล้วคนให้เข้ากันจนทุกอย่างเป็นอิมัลชัน ⠀