อาหารอันโอชะทำจากสองส่วนผสม - กุ้งและผักกาดขาว รสชาติเหล่านี้และอูมามิ ของซอสหอยนางรมทำให้จานอร่อยมาก เข้ากันได้ดีไม่เพียงแค่กับข้าวแต่รวมถึงบะหมี่ด้วย

■ ส่วนผสม（ สำหรับ 2 ท่าน ） 

• กุ้ง 8 ตัว
• แป้งมัน
• ผักกาดขาว 2 ใบ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• 1/2 ช้อนชากระเทียมสับ
• ขิงสับ 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

• A	・น้ำร้อน 1/4 ถ้วย
  	・สาเก 1 ช้อนโต๊ะ
  	・ซอสหอยนางรม 2 ช้อนชา
  	・น้ำตาล 1 ช้อนชา
  	・แป้งมัน 1 ช้อนชา

■ สูตรอาหาร

• 1. ผสม A ในชาม
• 2. หลังจากแกะเปลือกกุ้งออกแล้ว ให้เอาระบบย่อยอาหารออกจากด้านหลังกุ้งแล้วคลุกแป้งด้วยแป้งและต้ม หั่นผักกาดขาวเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ３ซม.
• 3. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนปานกลางในกระทะแล้วเจียวกระเทียมและขิงจนมีกลิ่นหอม จากนั้นเพิ่มความร้อนใส่ผักกาดขาวลงผัด
• 4. ใส่ 1 และกุ้งลงในกระทะและผสมอย่างรวดเร็ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

กุ้งอุดมไปด้วยไอโนซิเนตและกลูตาเมต ผักกาดขาวอุดมไปด้วยกลูตาเมตและอื่น ๆ การจับคู่ส่วนผสมทั้งสองนี้ช่วยให้อูมามิทำงานร่วมกันและทำให้อาหารอร่อย