เมนูยอดนิยมที่ใช้วัตถุดิบที่คุ้นเคย เช่น ไก่ เห็ดหอมสดคุณสามารถใช้เห็ดชิเมจิและ/หรือเห็ดไมตาเกะแทนเห็ดหอมสด

■ เครื่องปรุงและส่วนผสม（ สำหรับ 2 ท่าน ）

• น่องไก่ 1 ชิ้น (ประมาณ 300 กรัม)
• เห็ดหอม 6 ดอก
• น้ำมันพืช
• น้ำ
• สาเกญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 น้ำตาล tbsp
• ซอสวูสเตอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
• มิริน 1 ช้อนโต๊ะ (ไวน์ข้าวหวานญี่ปุ่น)
• 2 ซอสถั่วเหลืองช้อนโต๊ะ

■ สูตรอาหาร

• 1. ตัดต้นขาไก่เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ หั่นเห็ดชิตาเกะผ่าครึ่ง
• 2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ต้มน่องไก่ เมื่อไก่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่เห็ดชิตาเกะและปรุงอาหารต่อ
• 3. เทน้ำลงใน ２ จนปิดไก่และเห็ดหอม ใส่สาเก น้ำตาล มิริน และซีอิ๊วขาวลงไป เคี่ยวจนไก่สุก

ไก่อุดมไปด้วยสารอูมามิ กลูตาเมตและไอโนซิเนต เห็ดหอมอุดมไปด้วยกลูตาเมต การจับคู่ส่วนผสมทั้งสองนี้จะทำให้เกิดการทำงานร่วมกันของอูมามิและทำให้จานอร่อย