※รูปภาพแสดงการจัดเตรียมสำหรับหนึ่งมื้อ

แม้ว่า Parmigiano Reggiano จะเป็นส่วนผสมแบบตะวันตก แต่ก็เข้ากันได้ดีกับรสชาติของซีอิ๊วหวานของญี่ปุ่นมะเขือเทศตากแห้งสับให้รสอูมามิ รสเปรี้ยว และความหวาน โปรดลอง

■ เครื่องปรุงและส่วนผสม（ สำหรับ 2 ท่าน ）

• ไก่สับ 250 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะขูด Parmigiano Reggiano
• มะเขือเทศแห้ง 2 ชิ้น
• หัวหอม 1/4 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
• สาเก 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

• <สำหรับซอส>	・สาเก 2 ช้อนโต๊ะ
  	・ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  	・มิริน 2 ช้อนโต๊ะ (ไวน์ข้าวญี่ปุ่น)
  	・น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

■ สูตรอาหาร

• 1. สับมะเขือเทศแห้งและหัวหอม ผสมไก่ Parmigiano Reggiano มะเขือเทศแห้งหัวหอมซีอิ๊วขาวสาเกเกลือและพริกไทย แบ่งออกเป็นหกในรูปทรงเหมือนแท่ง เอียงพวกเขา
• 2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสในกระทะและปรุงจนข้น
• 3. ย่าง 1 ในเตาอบหรือเตาย่างแบบฟาอิช ใส่ซอสหลาย ๆ ครั้งแล้วปรุงจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 8 นาที

ไก่อุดมไปด้วยสารอูมามิ กลูตาเมตและไอโนซิเนต Parmigiano Reggiano อุดมไปด้วยกลูตาเมต นอกจากนี้ มะเขือเทศแห้งยังอุดมไปด้วยกลูตาเมตและไอโนซิเนต การผสมผสานของส่วนผสมทั้งสามนี้ทำให้เกิดการทำงานร่วมกันของอูมามิและทำให้จานอร่อย