ส่วนผสม: เสิร์ฟ 1 ⠀
⠀
ข้าวโอ๊ต 40 กรัม*⠀
น้ำนมข้าวกล้อง 300มล. ⠀
เห็ดแปลกใหม่จำนวนหนึ่ง (เช่น เห็ดหอม เห็ดชิเมจิ เห็ดปุ่ม) ⠀
น้ำมันมะกอกผสมเห็ดทรัฟเฟิลสำหรับทอด ⠀
ก้านโรสแมรี่สด ⠀
สารสกัดจากยีสต์ 1 ช้อนชา ⠀
โนริครึ่งแผ่น⠀
ถั่วไพน์นัทคั่ว 1 ช้อนชา ⠀
เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส*⠀

วิธีการ⠀
⠀
- ปรุงข้าวโอ๊ตด้วยน้ำนมข้าวกล้องโดยเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที⠀
- ผัดเห็ดในน้ำมันมะกอกผสมเห็ดทรัฟเฟิลสักสองสามนาทีจนเป็นสีน้ำตาล ฝานอะไรก็ได้ถ้าชิ้นใหญ่เป็นชิ้นเล็ก⠀
- หมุนยีสต์ที่สกัดผ่านข้าวโอ๊ต กดข้าวโอ๊ตลงในถ้วย พลิกคว่ำแล้วใช้เป็นแม่พิมพ์ทำเนินดินบนจาน⠀
- โรยหน้าด้วยเห็ดและวางแผ่นโนริลงบนจาน⠀
- โรยด้วยโรสแมรี่ชิ้นเล็กๆ ถั่วไพน์นัท และเกลือทะเลเพื่อลิ้มรส⠀

* หมายเหตุ: คุณอาจไม่ต้องการเกลือมากเพราะส่วนผสมที่อุดมด้วยอูมามินั้นอร่อยมาก⠀

ตัวเลือกสินค้า: แทนที่ข้าวโอ๊ตด้วยข้าวหรือ quinoa ซึ่งทำงานได้ดีในการดูดซับและอุ้มรสชาติอูมามิ⠀