สูตรอาหารอัจฉริยะกับอูมามิ

เกี๊ยวกุหลาบกับน้ำซุปข้นเห็ดป่า เต้าหู้ และสับถั่วเหลือง

  • สูตรผักที่อุดมด้วยอูมามิ

ส่วนผสม: ทำให้ 10⠀

หนังเกี๊ยวกรอบ 30 แผ่น ⠀

สำหรับการเติมเต็ม⠀

เห็ดป่ารวมบด 50 กรัม ⠀
เห็ดหอมแช่น้ำ 10 กรัม สับละเอียด⠀
เต้าหู้บด 30 กรัม ⠀
คอร์นหรือถั่วเหลืองบด 50 กรัม ⠀
ต้นหอม 3 ต้น สับละเอียด⠀

สำหรับเครื่องปรุงรส ⠀

ลีกุมกี่ซอสหอยนางรมพรีเมี่ยม⠀
ซีอิ๊วดับเบิ้ลดีลักซ์ 1 ช้อนโต๊ะ ⠀
น้ำมันงาบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา ⠀
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา ⠀
น้ำตาล 1 ช้อนชา 

วิธีการ⠀

- ผสมส่วนผสมไส้ทั้งหมดกับส่วนผสมเครื่องปรุงรส⠀
- วางแผ่นเกี๊ยว 3 แผ่นโดยวางทับกัน 1 ซม. ให้เป็นแถวยาว แล้วชุบน้ำที่ข้อต่อ⠀
- ตักไส้ใส่ช้อนโต๊ะตรงกลางแถว⠀
- พับครึ่งแล้วทาน้ำที่ด้านบนของผิวเกี๊ยว จากนั้นม้วนจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อสร้างดอกกุหลาบ ⠀
- ทำซ้ำ 1-4 เพื่อทำเกี๊ยวกุหลาบมากขึ้น⠀
- ตั้งกระทะให้ร้อนปานกลาง ทาน้ำมันเบา ๆ แล้วใส่ดอกกุหลาบลงไป เทน้ำร้อน 1/4 ของความสูงของดอกกุหลาบ ปิดฝา แล้วปล่อยให้เดือดจนน้ำระเหย⠀
- เปิดฝาแล้วปล่อยให้ดอกกุหลาบทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบด้านล่างแล้วจึงแกะออก⠀
- เสิร์ฟพร้อมน้ำมันพริก Chiu Chow (ไม่จำเป็น)