สูตรอาหารอัจฉริยะกับอูมามิ

สามขนมอูมามิง่าย ๆ

  • อูมามิที่บ้าน

Three Easy Umami Snacks - มาสร้างบรรยากาศแห่งเทศกาลกันเถอะ!⠀
อูมามิของว่างที่เร็ว ง่าย และดีต่อสุขภาพ ทานคู่กับเครื่องดื่มที่บ้าน 

1. อโวคาโดสติ๊กพันเบคอน⠀
ส่วนผสม: (ทำ 8 ไม้)⠀

อะโวคาโด 1 ลูก ⠀
8 เบคอนพันเส้นบางๆ ⠀
ไม้ 8 ไม้⠀

น้ำจิ้มสุกี้⠀

ครีมแฟรช 2 TBSP ⠀
กุยช่ายสับ 1 ช้อนชา

วิธีการ⠀

ปอกอะโวคาโดแล้วหั่นเป็น 8 ชิ้น⠀
ห่ออะโวคาโดแต่ละชิ้นด้วยชิ้นเบคอน เหน็บในที่สุด.⠀
ย่างไฟแรงๆ ประมาณ 4 นาที จนเบคอนกำลังร้อนๆ ⠀
ใส่ไม้ในแต่ละม้วน⠀
ผสมครีมเฟรชและกุ้ยช่ายในหม้อใบเล็กๆ ⠀
ทานคู่กับน้ำจิ้ม.⠀

2. ถั่วและเมล็ดพืชคั่ว (มังสวิรัติ)⠀
ส่วนประกอบ: ⠀

เมล็ดทานตะวัน 50 กรัม ⠀
เมล็ดฟักทอง 50 กรัม⠀
อัลมอนด์ลวก 50 กรัม ⠀
ซอสอะมิโนเหลวหรือซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา⠀

วิธีการ⠀

ตั้งกระทะให้ร้อน คั่วเมล็ดและถั่วให้แห้งโดยใช้ไฟอ่อน คนทุกๆ นาทีหรือประมาณนั้น⠀
อบประมาณ 15-20 นาทีจนเมล็ดทานตะวันและอัลมอนด์มีสีน้ำตาลเล็กน้อย แต่ไม่ไหม้⠀
ปิดไฟแล้วราดซอสอะมิโนหรือซีอิ๊วขาวลงไป ⠀
กวนต่อไปอีก 5 นาทีเพื่อเคลือบถั่วและเมล็ดพืชอย่างสม่ำเสมอด้วยเครื่องปรุงรส ⠀

3. ชีสแผ่นกรุบกรอบกับ Dulse (มังสวิรัติ)⠀
ส่วนผสม (ทำ 12 แผ่น)⠀

ชีส Pecorino หรือ Parmesan 40 กรัม ⠀
เชดด้าชีส 40 กรัม ⠀
สาหร่ายหรือสาหร่ายแห้งอื่นๆ ⠀

วิธีการ⠀

ขูดชีสอย่างประณีตแล้วแบ่งส่วนผสมออกเป็น 12 วงกลมบนกระดาษไข ปิดถาดอบ ⠀
ตัด dulse เป็นเส้นหรือสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วตกแต่งแผ่นดิสก์⠀
ย่างไฟแรง 5 นาทีจนชีสละลาย เป็นฟอง และขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล⠀
เย็นลงเล็กน้อยแล้วค่อย ๆ ลอกแผ่นดิสก์ออกจากกระดาษท่ีต้านทานนำ้มัน