สูตรโฮมเมดที่ปรับเปลี่ยนได้จาก Sat Bains ของร้านอาหาร Sat Bains with Rooms ที่ได้รับรางวัลมิชลิน XNUMX ดาว เขาผสมผสานส่วนผสมอูมามิจากทั่วทุกมุมโลกอย่างอิสระในอาหารนวัตกรรมของเขาที่ร้านอาหารของเขา ส่วนประกอบของอูมามิในปลาแซลมอนนั้นขับเคลื่อนด้วยส่วนผสมของเครื่องปรุงรสอูมามิ ผจญภัย ทดลอง และลิ้มรสความแตกต่าง!⠀

⠀
⠀
1. แล่ปลาแซลมอนแล้ววางบนกระดาษ parchment ขนาดใหญ่⠀
2. ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ของอูมามิ มิโซะ ซีอิ๊ว น้ำปลา (น้ำปลาไทย) พริก เกลือ มิริน น้ำมัน⠀
(ตัวอย่างรวม - เพียงพอสำหรับ 4 ส่วน)⠀
ซีอิ๊วขาว 30 มล.⠀
น้ำมันงา 50 มล. ⠀
น้ำมันธรรมดา 50 มล. ⠀
เกลือเล็กน้อย⠀
ขิงขูด 30 กรัม ⠀
กระเทียมขูด 5 กลีบ ⠀
พริกป่นเล็กน้อย⠀
3. หมัก 1-2 ชม.⠀
4. ทำสลัดด้วย: ⠀
บะหมี่ไข่⠀
มีให้เลือก: ⠀
พริก, พริก, หัวหอม, แครอท, บวบ, ถั่วงอก⠀
ขิงดอง⠀
ถั่วลิสง, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, ถั่วไพน์, ลูกเกด, แครนเบอร์รี่⠀
สะระแหน่ ผักชี โหระพา ⠀
ฝานผักทั้งหมดบางสุด ⠀
คุณสามารถแต่งตัวสลัดด้วยน้ำดองได้ถ้าต้องการ⠀
5. ปิดห่อแซลมอนแล้วปรุงเป็นเวลา 12-15 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลาแซลมอนสุกเล็กน้อย⠀
ฉันปรุงด้วยอุณหภูมิ 40°C (ภายในให้อบอุ่น ใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อสัตว์) แล้วพักไว้ 5 นาที⠀
เสิร์ฟและกิน ⠀ สนุก.