การใช้น้ำมะเขือเทศแทนมะเขือเทศกระป๋องหรือมะเขือเทศสดทำให้ซอสโพโมโดโรนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว แต่อร่อย มะเขือเทศและชีสแข็งเป็นส่วนผสมของอูมามิที่ดีที่สุด

⠀
เสิร์ฟ2⠀
・บะหมี่โซเมน 3 ห่อ (เส้นหมี่ข้าวสาลีญี่ปุ่นแบบบาง) หรือใช้พาสต้าแองเจิลแฮร์ 180 กรัมแห้ง ⠀
・น้ำมะเขือเทศ 200 มล.*⠀
・มะเขือเทศเชอรี่ 8 ลูก*⠀
・ต้นหอม 1 ต้น* ส่วนสีเขียวเท่านั้น⠀
・เนย 1 ช้อนโต๊ะ ⠀
・เกลือ 1/2 ช้อนชา⠀
・พาร์เมซานชีสขูด 4 ช้อนโต๊ะ*⠀
・น้ำมันมะกอก⠀
・ชื่อส่วนผสมที่มี * อุดมไปด้วยอูมามิ⠀

<วิธีการ>⠀
⠀1. ปรุงบะหมี่ในน้ำเดือด 1.5 ลิตร กับเกลือ 2 ช้อนชา เป็นเวลา 1 นาที ระบาย.⠀
⠀2. ละลายเนยในกระทะ ใส่มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งและน้ำมะเขือเทศ จะใส่กระเทียมสับก็ได้ถ้าต้องการ⠀
⠀3. ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว/พาสต้าที่ระบายออก ชีส และน้ำมันมะกอกลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยเกลือ⠀
⠀4. ปิดท้ายด้วยต้นหอมสับ ใช้โหระพาฉีกขาดแทนได้ ภาพยังมีชิโสะหรือเพริลลาสีเขียวซึ่งเป็นสมุนไพรญี่ปุ่นด้วย ดูเหมือนตำแย แต่มีรสชาติคล้ายกับโหระพา⠀

ลองทำที่บ้านและแท็กเรา!

โนบุ มัตสึฮิสะ