⠀
・เสิร์ฟ 2⠀
・หน่อไม้ฝรั่งอังกฤษ 1 พวง ตัดแต่งปลายไม้⠀
・ถั่วลันเตา 150 กรัม สดหรือแช่แข็ง⠀
・พาร์เมซาน 15 กรัม ⠀
・พาร์สลีย์สับ 2 ช้อนโต๊ะ ⠀
⠀การแต่งกาย:⠀
・น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 100 มล. ⠀
・กระเทียม 2 กลีบ ซอยละเอียด⠀
・คัยเซรี พาสซีร์มา 40 กรัม (เนื้ออบแบบตุรกี ถูด้วยเครื่องเทศ มีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตในตุรกี หรือจะใช้เนื้ออบแบบอื่นก็ได้) หั่นเป็นชิ้น⠀
・น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 20 มล.⠀

⠀
⠀1. เริ่มต้นด้วยการทำน้ำสลัด ใส่น้ำมันมะกอกและกระเทียมลงในกระทะที่ไม่ร้อน เริ่มปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนกระเทียมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองที่ขอบ เมื่อถึงจุดนี้ให้เพิ่มเนื้อที่บ่มแล้วปรุงต่ออีก 20 วินาที เติมน้ำส้มสายชูเชอร์รี่ลงไปแล้วปิดไฟทันที ทิ้งไว้ข้างหนึ่ง.⠀
2. ในกระทะเดือด น้ำเกลือต้มหน่อไม้ฝรั่งประมาณ 2-3 นาทีขึ้นอยู่กับความหนา ในนาทีสุดท้ายของเวลาทำอาหารให้ใส่ถั่ว สะเด็ดน้ำทิ้งให้เย็นเล็กน้อย⠀
3. ในการประกอบ ให้โรยหน่อไม้ฝรั่งและถั่วบนจาน ตักน้ำสลัดให้ทั่วแล้วโรยพาร์สลีย์ ปิดท้ายด้วยพาเมซานขูดละเอียดบนจาน

เซลิน เคียซิม