Sat Bains of Restaurant Sat Bains, น็อตติงแฮม
Sat Bains สองดาวมิชลินจะนำเราไปสู่การใช้อูมามิโดยเฉพาะและโดดเด่นในสูตรของเขาสำหรับปลาไหลรมควัน
- อูมามิ ทอล์ค
- จากอังกฤษ
กันยายน 2020
Sat Bains สองดาวมิชลินจะนำเราไปสู่การใช้อูมามิโดยเฉพาะและโดดเด่นในสูตรของเขาสำหรับปลาไหลรมควัน
กันยายน 2020
ดูในขณะที่ทอมพาเราผ่านจานอูมามิที่เต็มไปด้วยมะเขือเทศอังกฤษรมควันและปลากะตักคาลาเบรียนในคอมบุดาชิ
กันยายน 2020
Zijun Meng จาก Tā Tā Eatery บอกเราว่าเขาคิดค้น Katsu Sando เวอร์ชันที่ใส่อูมามิได้อย่างไร
กันยายน 2020
เชฟ Daisuke Hayashi เป็นรองประธาน Japanese Culinary Academy UK และ Executive Chef ของ Tokimeitē ใน Mayfair เขาส่งเสริมจิตวิญญาณของการทำอาหารญี่ปุ่นในสหราชอาณาจักรและยุโรปมาตั้งแต่ปี 2009 “อูมามิเป็นรสชาติที่ทำให้คนมีความสุข คุณรู้สึกอิ่มและอิ่มใจโดยไม่ต้องกินปริมาณมาก เกลือมากเกินไป หรือไขมันมากเกินไป ถ้า อาหารที่คุณกินอุดมไปด้วยอูมามิ”
กันยายน 2020
Chantelle Nicholson เชฟผู้มีพระคุณของ Tredwells ในลอนดอน อธิบายว่า Umami มีความหมายต่อเธออย่างไร
กันยายน 2020
Chase เล่าให้เราฟังว่าประสบการณ์วัยเด็กของเขาในรัฐเมนทำให้เขาตกหลุมรักอูมามิได้อย่างไร ในขณะที่เขาพาเราไปดูสูตรอาหารของเขาสำหรับ Dry-aged Hereford Rump Cap พร้อมซอสเชดดาร์มอนต์โกเมอรี่รมควันและหัวหอมคาลอตย่าง
กันยายน 2020
เข้าร่วมกับ Nick Molyviatis หัวหน้าเชฟของ Kiln Soho ในขณะที่เขาค้นพบอูมามิในปลาหมักและทำแกงกะหรี่ปลา Monkfish ไทยใส่อูมามิ Kiln ได้รับการโหวตให้เป็นร้านอาหารที่ดีที่สุดของสหราชอาณาจักรจากงาน National Restaurant Awards ประจำปี 2018
กันยายน 2020
โดยได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรอาหารดั้งเดิมจากบ้านเกิดของเขาในโปรตุเกส ลีโออธิบายว่าเขาจับคู่ปลาแมคเคอเรลตากแห้งกับเอนไดฟ์และอิมัลชันของญี่ปุ่นมาเอกาวะเพื่อสร้างระเบิดอูมามิได้อย่างไร
กันยายน 2020
ความรู้เรื่องอูมามิเปลี่ยนจานของคุณ คลิปอธิบาย “โลกแห่งอูมามิ” ด้วยสามส่วน: พื้นฐานเกี่ยวกับอูมามิ ประวัติอูมามิ และอูมามิสำหรับคนรุ่นต่อไป โปรดเปิดประตูสู่โลกแห่งอุมามิ
กันยายน 2019
กันยายน 2019