Karan Gokani จาก Hoppers London

• อูมามิ ทอล์ค
• จากอังกฤษ

มิถุนายน

อิโคยี เจเรมี ชาน

• อูมามิ ทอล์ค
• จากอังกฤษ

กันยายน 2020

Mark Dobbie จาก som saa, London และ Dr. Johnny Drain

อาหารไทยใช้เครื่องปรุงรสที่หลากหลายซึ่งสูงมากในอูมามิ มาร์ค ด็อบบี้ หัวหน้าเชฟแห่งส้มซ่า พูดถึงบทบาทของรสชาติที่ห้าในอาหารไทยกับ ดร.จอห์นนี่ เดรน นักวิทยาศาตร์อาหาร

• อูมามิ ทอล์ค
• จากอังกฤษ

กันยายน 2020

นูโน เมนเดส และเอโดอาร์โด เพลลิกาโน จาก Mos, Shoreditch

นูโน เมนเดส หัวหน้าเชฟแห่ง Chiltern Firehouse และเอโดอาร์โด เพลลิคาโน หัวหน้าเชฟแห่ง Mos แห่ง Shoreditch เล่าให้เราฟังว่าพวกเขาพัฒนาความเข้าใจเกี่ยวกับอูมามิและใช้มันเพื่อสร้างการผสมผสานรสชาติใหม่ๆ ได้อย่างไร

• อูมามิ ทอล์ค
• จากอังกฤษ

กันยายน 2020

Selin Kiazim แห่ง Oklava, Shoreditch

เข้าร่วม Selin ขณะที่เธอค้นพบอูมามิที่สนับสนุนอาหารของเธอซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากมรดกทางวัฒนธรรมของตุรกีในไซปรัส

• อูมามิ ทอล์ค
• จากอังกฤษ

กันยายน 2020

ร็อบ รอย คาเมรอน จาก Gazelle, Mayfair

ร็อบ รอย คาเมรอน หัวหน้าเชฟของ Gazelle ใน Mayfair ทำอาหารปลาหมึกและเห็ดหูหนูหมักกับผักดอง

• อูมามิ ทอล์ค
• จากอังกฤษ

กันยายน 2020

Sat Bains, เนื้อ Tartare

วิดีโอ Umami ที่สามของเรากับ Sat เผยให้เห็นแรงบันดาลใจสำหรับการทำ Beef Tartare ที่ผิดปกติของเขา

• อูมามิ ทอล์ค
• จากอังกฤษ

กันยายน 2020

Sat Bains มิโซะฟัดจ์

ในสูตรที่ XNUMX และสุดท้าย Sat แสดงให้เราเห็นในการเยี่ยมชมของเรา เขาอธิบายวิธีที่เขานำรสชาติ Umami มาทำให้เหลวไหล

• อูมามิ ทอล์ค
• จากอังกฤษ

กันยายน 2020

Sat Bains มันฝรั่งทอดคาเวียร์และสาหร่าย

Sat สร้างประสบการณ์ turbo-Umami ด้วย 'big Chip' ที่ต่ำต้อยของเขา

• อูมามิ ทอล์ค
• จากอังกฤษ

กันยายน 2020

Sat Bains of Restaurant Sat Bains, น็อตติงแฮม

Sat Bains สองดาวมิชลินจะนำเราไปสู่การใช้อูมามิโดยเฉพาะและโดดเด่นในสูตรของเขาสำหรับปลาไหลรมควัน

• อูมามิ ทอล์ค
• จากอังกฤษ

กันยายน 2020