คลิปอูมามิ

Umami Talk - จากอังกฤษ

Karan Gokani จาก Hoppers London

  • อูมามิ ทอล์ค
  • จากอังกฤษ

มิถุนายน

อิโคยี เจเรมี ชาน

  • อูมามิ ทอล์ค
  • จากอังกฤษ

กันยายน 2020

Mark Dobbie จาก som saa, London และ Dr. Johnny Drain

อาหารไทยใช้เครื่องปรุงรสที่หลากหลายซึ่งสูงมากในอูมามิ มาร์ค ด็อบบี้ หัวหน้าเชฟแห่งส้มซ่า พูดถึงบทบาทของรสชาติที่ห้าในอาหารไทยกับ ดร.จอห์นนี่ เดรน นักวิทยาศาตร์อาหาร

  • อูมามิ ทอล์ค
  • จากอังกฤษ

กันยายน 2020

Nuno Mendes และ Edoardo Pellicano จาก Mãos, Shoreditch

Nuno Mendes หัวหน้าเชฟของ Chiltern Firehouse และ Edoardo Pellicano หัวหน้าเชฟของ Mãos, Shoreditch บอกเราว่าพวกเขาพัฒนาความเข้าใจใน Umami และใช้เพื่อสร้างส่วนผสมรสชาติใหม่ได้อย่างไร

  • อูมามิ ทอล์ค
  • จากอังกฤษ

กันยายน 2020

Selin Kiazim แห่ง Oklava, Shoreditch

เข้าร่วม Selin ขณะที่เธอค้นพบอูมามิที่สนับสนุนอาหารของเธอซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากมรดกทางวัฒนธรรมของตุรกีในไซปรัส

  • อูมามิ ทอล์ค
  • จากอังกฤษ

กันยายน 2020

ร็อบ รอย คาเมรอน จาก Gazelle, Mayfair

ร็อบ รอย คาเมรอน หัวหน้าเชฟของ Gazelle ใน Mayfair ทำอาหารปลาหมึกและเห็ดหูหนูหมักกับผักดอง

  • อูมามิ ทอล์ค
  • จากอังกฤษ

กันยายน 2020

Sat Bains, เนื้อ Tartare

วิดีโอ Umami ที่สามของเรากับ Sat เผยให้เห็นแรงบันดาลใจสำหรับการทำ Beef Tartare ที่ผิดปกติของเขา

  • อูมามิ ทอล์ค
  • จากอังกฤษ

กันยายน 2020

Sat Bains มิโซะฟัดจ์

ในสูตรที่ XNUMX และสุดท้าย Sat แสดงให้เราเห็นในการเยี่ยมชมของเรา เขาอธิบายวิธีที่เขานำรสชาติ Umami มาทำให้เหลวไหล

  • อูมามิ ทอล์ค
  • จากอังกฤษ

กันยายน 2020

Sat Bains มันฝรั่งทอดคาเวียร์และสาหร่าย

Sat สร้างประสบการณ์ turbo-Umami ด้วย 'big Chip' ที่ต่ำต้อยของเขา

  • อูมามิ ทอล์ค
  • จากอังกฤษ

กันยายน 2020

Sat Bains of Restaurant Sat Bains, น็อตติงแฮม

Sat Bains สองดาวมิชลินจะนำเราไปสู่การใช้อูมามิโดยเฉพาะและโดดเด่นในสูตรของเขาสำหรับปลาไหลรมควัน

  • อูมามิ ทอล์ค
  • จากอังกฤษ

กันยายน 2020