AREA_NAME พื้นที่ฮอกไกโด/ภูมิภาคโทโฮคุ PREF_NAME มิยางิ RECIPE_NAME ฮาราโกะเมชิ RECIPE_HEAD

แล่ปลาแซลมอน แล่หนังและกระดูกออก และเนื้อสไลซ์เป็นชิ้นบาง แซลมอนชิ้นสไลด์เคี่ยวเล็กน้อยในน้ำซุปสาเก ซีอิ๊ว มิริน และน้ำตาล แล้วพักไว้ ไข่จะถูกแยกออกจากกันอย่างเบามือและผ่านไปอย่างรวดเร็วในน้ำซุปเดียวกันกับปลาแซลมอนและไข่ก็ถูกพักไว้ด้วย

ข้าวปรุงด้วยน้ำซุปเคี่ยวที่เข้มข้น Harako meshi เป็นข้าวที่ปรุงสุกแล้วราดด้วยปลาแซลมอนและไข่ปลา Harako เป็นชื่อท้องถิ่นของไข่ปลาแซลมอนอิคุระ เมซี แปลว่า ข้าว

แม่น้ำ Abukama ที่ขึ้นชื่อในเรื่องการไหลของปลาแซลมอน ไหลจากฟุกุชิมะไปยังมิยางิและลงสู่มหาสมุทรแปซิฟิก Harako meshi ถูกเสิร์ฟในฤดูใบไม้ร่วงให้กับผู้ปกครอง Date Masamune เมื่อเขามาเพื่อตรวจสอบงานก่อสร้างของคลอง Teizan Harako meshi เป็นเครื่องเซ่นไหว้ Masamune โดยชาวประมงในพื้นที่ Watari Arahama

ข้าวขาวเป็นแหล่งโภชนาการที่มีคุณค่า น้ำซุปที่เคี่ยวจะเข้มข้นด้วยอูมามิหลังจากลวกปลาแซลมอนและไข่ปลา การหุงข้าวในน้ำซุปอูมามิและเสิร์ฟพร้อมกับปลาแซลมอนและไข่เป็นอาหารเลิศรสในบริเวณที่มีปลาแซลมอน

RECIPE_HEADEND