AREA_NAME คิวชู/บริเวณโอกินาว่า PREF_NAME ฟุกุโอกะ RECIPE_NAME มิซึทากิ RECIPE_HEAD

มิซึทากิ แปลว่า ปรุงในน้ำ Mizutaki อาหารพื้นเมืองคลาสสิกของฟุกุโอกะคือไก่และผักที่ปรุงในหม้อไฟ อาหารจานนี้ทำโดยหั่นไก่แล้ววางชิ้นพร้อมหนังและกระดูกในหม้อไฟพร้อมน้ำเย็น ขณะที่หม้อไฟหุงต้มอูมามิก็ถูกดึงออกมาจากไก่ มิซึทากิเสิร์ฟพร้อมกับทาร์ตและซอสพอนสึที่มีกลิ่นหอม ทุกวันนี้สูตรอาหารบางอย่างเริ่มต้นด้วยน้ำสต๊อกไก่แทนน้ำ

หลังจากที่กินข้าวไก่และผักเรียบร้อยแล้ว ก็สามารถเติมของเหลวที่อุดมด้วยอูมามิในหม้อไฟได้ ข้าวและน้ำซุปไก่สามารถรับประทานได้ เช่น โอกะสึเกะ หรือข้าวสามารถเคี่ยวในน้ำซุปไก่จนกลายเป็นโจ๊กโซซุย

ในช่วงต้นยุคเมจิ (พ.ศ. 1868-1912) มิซึทากิได้รับความนิยมในฮากาตะและเป็นที่ยอมรับว่าเป็นอาหารท้องถิ่น Hakata jidori ไก่ท้องถิ่นขึ้นชื่อเรื่องความอร่อยรวมถึงอูมามิ โกคุ และเนื้อสัมผัส ซุปสีขาวขุ่นที่อุดมไปด้วยอูมามิจากไก่ ผิวหนัง และกระดูก คอลลาเจนและเจลาตินช่วยให้เนื้อสัมผัสเรียบเนียน

RECIPE_HEADEND