การประชุมประจำปีของสมาคมวิทยาศาสตร์การทำอาหารแห่งประเทศญี่ปุ่นปี 2024
กันยายน 2024
เมื่อวันที่ 6-7 กันยายน 2024 ศูนย์ข้อมูลอูมามิได้เข้าร่วมการประชุมประจำปีของสมาคมวิทยาศาสตร์การทำอาหารแห่งประเทศญี่ปุ่น 2024 ซึ่งจัดโดยองค์กร การประชุมประจำปีนี้จัดขึ้นที่มหาวิทยาลัยสตรีคามาคุระภายใต้หัวข้อ "อนาคตของวิทยาศาสตร์การทำอาหาร - การมีส่วนสนับสนุนต่อครอบครัว ชุมชน และสังคม" มีนักวิจัย นักเรียน และเจ้าหน้าที่โรงเรียนมากกว่า 500 คนเข้าร่วม
(ภาพบน - ขวาไปซ้าย: ดร. โทชิยูกิ นิชิมูระ ประธาน UIC และยาสึเอะ คิโดะ ผู้อำนวยการ UIC)
ศูนย์ข้อมูลอูมามิ (UIC) ได้จัดบูธและแนะนำกิจกรรมต่างๆ ด้วยโปสเตอร์และคลิปวิดีโอ นอกจากนี้ ยังมีการแจกโบรชัวร์อูมามิ แผ่นพับเพื่อการศึกษาโภชนาการสำหรับเด็ก และหนังสือเล่มเล็กที่มีบทความของดร.เคนโซ คูริฮาระ ผู้ล่วงลับ เรื่อง “ลักษณะที่น่าดึงดูดของอูมามิที่แพร่หลายไปทั่วโลก”
ปีนี้ UIC ได้จัดกิจกรรมออกบูธจากมุมมองของผู้สอนเกี่ยวกับอูมามิ โดยมีโปสเตอร์ 2 ชิ้นที่บูธของเรา ชิ้นแรกเป็นโปสเตอร์ที่อธิบายเกี่ยวกับอูมามิโดยใช้มะเขือเทศตากแห้ง โดยโปสเตอร์อีกชิ้นมีชื่อว่า “อูมามิ อธิบายอย่างไร” และโปสเตอร์อีกชิ้นคือ “ความสัมพันธ์ระหว่างอูมามิและโคคุ” ซึ่งอธิบายถึงปัจจัยที่กำหนดความอร่อยของอาหาร ลักษณะเฉพาะของการรับรู้โคคุ และการมีส่วนร่วมของสารอูมามิในการสร้างการรับรู้โคคุ
นอกจากนี้ ยังมีการเปิดตัวหนังสือเล่มใหม่ที่เขียนโดยประธาน UIC ดร. โทชิฮิเดะ นิชิมูระ เรื่อง “Oishisa no 9 Wari wa Korede Kimaru! - Factors that define 90% of the deliciousness of food” ที่บูธของ UIC หนังสือเล่มนี้ยังวางจำหน่ายที่มุมหนังสือและดึงดูดความสนใจจากผู้เยี่ยมชมจำนวนมาก
วิทยากรหลายคนที่บรรยายเรื่องวิทยาศาสตร์ในงานประชุมแวะเยี่ยมชมบูธของเรา เราจึงมอบโบรชัวร์อูมามิ เอกสารกระดาษ และอื่นๆ ให้แก่พวกเขา โบรชัวร์ "อูมามิ" ของเราเป็นสื่อการสอนที่นิยมใช้ในวิทยาลัยและโรงเรียนสอนทำอาหารเพื่ออธิบายเรื่องรสชาติที่ 5 ทางวิทยาศาสตร์ และเราได้รับคำขอจากครูหลายๆ คนให้มอบโบรชัวร์นี้ให้แก่พวกเขาทุกปี
ในปีนี้เราก็ได้รับการร้องขอจากคุณครูมากมายให้จัดทำโบรชัวร์และแผ่นพับความรู้เรื่องโภชนาการให้ด้วย
