Umami บรรยายสำหรับหอการค้าญี่ปุ่นและอุตสาหกรรมแห่งชิคาโก (JCCC)
กรกฎาคม
เมื่อวันที่ 30 กรกฎาคม 2020 หอการค้าญี่ปุ่นและอุตสาหกรรมแห่งชิคาโก (JCCC) ได้จัดงานสัมมนาผ่านเว็บเกี่ยวกับการทำอาหารในหัวข้อ “มาสู้กับโควิด-19 กันเถอะ! - เรียนรู้จากผู้เชี่ยวชาญ! โลกแห่งอาหาร สุขภาพ อูมามิ!” ผู้คนประมาณ 100 คน รวมทั้งชาวญี่ปุ่นที่อาศัยอยู่ที่อิลลินอยส์ ครอบครัวของพวกเขา และเจ้าหน้าที่จาก JCCC เข้าชมการสัมมนาผ่านเว็บ ในการสัมมนา ดร.นิโนะมิยะ ผู้อำนวยการศูนย์ข้อมูลอูมามิ ได้บรรยายเกี่ยวกับการค้นพบอูมามิและพื้นฐานของรสชาติ
นอกจากนี้ คุณเรียวเฮ ฮายาชิ เชฟเจ้าของร้านอาหารญี่ปุ่น "เทโนชิมะ" ในเมืองมินามิ อาโอยามะ กรุงโตเกียว ยังได้สาธิตการทำอาหารของสูตรอูมามิ และแนะนำการปรุงอาหารที่บ้านโดยใช้ส่วนผสมที่หาได้ง่ายในสหรัฐอเมริกา
ตามด้วยการแข่งขันทำอาหาร หลายคนส่งสูตรอาหารและรูปถ่ายของอาหารจานโปรด เชฟฮายาชิและดร.นิโนะมิยะเข้าร่วมเป็นกรรมการตัดสิน
การสัมมนาซึ่งจัดขึ้นทางออนไลน์เพื่อป้องกัน COVID-19 ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้เข้าร่วมที่อยู่บ้าน
ในการสำรวจที่จัดทำโดยสำนักเลขาธิการ มีความคิดเห็นบางส่วนว่า "รู้สึกยินดีที่ได้เรียนรู้เกี่ยวกับสูตรอาหารญี่ปุ่นและอูมามิในสหรัฐอเมริกา"
"ฉันมีความสุขมากที่ได้เรียนรู้เกี่ยวกับสูตรอาหารญี่ปุ่นและอูมามิในขณะที่อยู่ในสหรัฐฯ" และ "การบรรยายนี้เข้าใจง่ายมาก เนื่องจากเริ่มต้นด้วยคำอธิบายเกี่ยวกับส่วนผสมของอูมามิ แล้วจึงแสดงวิดีโอการทำอาหารด้วยส่วนผสมเหล่านั้น วิดีโอดังกล่าว แสดงให้เราเห็นถึงวิธีการปรุงอาหารด้วยส่วนผสมเหล่านั้น ดังนั้นจึงเข้าใจง่ายมาก"
UIC ตระหนักดีว่าการสัมมนาออนไลน์เป็นวิถีชีวิตใหม่ในยุคของ COVID-19