เมื่อวันที่ 21 ตุลาคม 2019 การบรรยายพิเศษ "Umami Seminar and Demonstration Class" จัดขึ้นที่มหาวิทยาลัย Catlica del Peru ในเมืองลิมา ประเทศเปรู
เปรูเป็นประเทศที่ได้รับความสนใจจากนักชิมอาหารและเชฟทั่วโลกในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา
งานนี้ได้รับการสนับสนุนจาก Katrika University ร่วมกับ Umami Information Center
ผู้เข้าร่วมเป็นเชฟชาวเปรู นักวิจัย และสื่อมวลชน เป็นต้น
หัวข้อของการบรรยายพิเศษนี้คือ "ศาสตร์แห่งการทำครัว - การกินเพื่อสุขภาพและความอร่อย" ในการกล่าวปาฐกถา ดร.คูมิโกะ นิโนะมิยะ หนึ่งในผู้อำนวยการศูนย์ฯ ได้บรรยายเรื่องความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับอูมามิที่เข้าใจง่าย โดยใช้นมแม่และส่วนผสมอาหารพื้นเมืองเปรูเป็นตัวอย่าง
ในการสาธิตการทำอาหารที่ตามมา เชฟชาวญี่ปุ่นยอดนิยม Hiroyasu Kawate (Restaurant Floriage in Harajuku) และ Tetsuo Ohta (La Casa di Tetsuota ใน Nakaruizawa) ขึ้นแสดงบนเวที รวมถึง Arlette Eulert เชฟชาวเปรูที่มีชื่อเสียงด้านสื่อ (MATRIA Restaurante) แต่ละคนนำเสนออาหารที่ใช้ประโยชน์จากรสอูมามิและให้โอกาสผู้ชมได้ลิ้มลอง งานนี้มีขึ้นในหนังสือพิมพ์ท้องถิ่น "Perú Shimpo" และนิตยสารอาหาร "Senmon Ryori"