กันยายน 2012

งาน Asian Food Heritage Forum ปี 2012 จัดขึ้นเป็นเวลา 21 วัน คือวันที่ 21 และ 2012 สิงหาคม XNUMX ที่โรงแรมอิมพีเรียล ควีนส์ปาร์ค กรุงเทพฯ ประเทศไทย

ทาคาชิ ยามาโมโตะ รองประธานศูนย์ข้อมูลอูมามิ นำเสนอหัวข้อ "อูมามิ: บทบาทสำคัญในด้านความอร่อยของอาหาร" สำหรับผู้เข้าร่วม

เขาพูดถึงลักษณะของอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ใช้น้ำซุป ความแตกต่างระหว่างน้ำซุปที่ใช้สำหรับอาหารญี่ปุ่นกับที่ใช้สำหรับอาหารตะวันตกหรือจีน การค้นพบส่วนผสม "อูมามิ" ระบบทางกายภาพของเราที่สัมผัส "อูมามิ" บทบาทและหน้าที่ของ "อูมามิ" และความจริงที่ว่า "อูมามิ" ถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารในหลายประเทศทั่วโลกรวมทั้งในญี่ปุ่น ผู้ฟังให้ความเห็นว่าคำพูดของเขาน่าประทับใจมาก ทำให้พวกเขากระจ่างเกี่ยวกับ "อูมามิ" ได้เป็นอย่างดี

การประชุมครั้งนี้จัดขึ้นร่วมกันโดยสถาบันไทยศึกษา จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย (ประเทศไทย) และสถาบันวัฒนธรรมอาหารจีน มหาวิทยาลัยเจ้อเจียงกงชาง (ประเทศจีน) จัดขึ้นเมื่อปีที่แล้วเช่นกันที่เมืองหางโจว ประเทศจีน
โดยเน้นไปที่วิทยานิพนธ์ย่อย "Harmonizing Culture, Technology and Industry" ในปีนี้ และนักวิจัยผู้เข้าร่วมและผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารในประเทศต่างๆ ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เอเชียตะวันออก และสหรัฐอเมริกาได้นำเสนอ

เวทีเสวนาได้รับเกียรติจากสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ทรงกล่าวทักทายและทรงรับฟังการบรรยายอย่างจริงจัง
ศูนย์ของเราจะเข้าร่วมการประชุมในลักษณะนี้ในอนาคตเช่นกัน เพื่อส่งเสริมการยอมรับ "อูมามิ" ทั่วโลกต่อไป