สูตรอาหารอัจฉริยะกับอูมามิ

สูตรล่าสุด

ไก่เทอริยากิ

ไก่หมักใน kefir กับเครื่องปรุงรสอูมามิ ฟังดูแปลก ๆ ? ลองด้วยตัวคุณเอง!⠀ การหมัก Kefir ทำให้เนื้อนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์ น้ำปลาเล็กน้อยเป็นส่วนผสมลับของอูมามิควบคู่ไปกับซีอิ๊วและซอสมะเขือเทศ เป็นสูตรที่เหมาะสำหรับ...

  • สูตรอูมามิกับไก่
　　　　

มิถุนายน

พาสต้าหม้อเดียว

มันคือ British Tomato ปักษ์! ฉลองสิ่งที่ดีที่สุดของ @britishtomatoes นี่คือสูตรของเราสำหรับ Umami One-Pot Pasta ที่เรียบง่าย แต่น่าพอใจซึ่งใช้ทั้งมะเขือเทศสดและตากแดด โยนส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อและปรุงอาหารในครั้งเดียว! หนึ่ง...

  • สูตรส่วนผสมอูมามิ
　　　　

พฤษภาคม

ปลาเฮกในปาร์มาแฮม

ปลาเฮกเป็นทางเลือกที่ยั่งยืนสำหรับปลาค็อดหรือปลาเฮลิบัตที่ตกปลามากเกินไป รสชาติอันละเอียดอ่อนที่ห่อด้วยพาร์มาแฮมเป็นตัวอย่างที่ดีของผลการเสริมฤทธิ์กันของอูมามิ กับเครื่องเคียงของหน่อไม้ฝรั่งตามฤดูกาลและมะเขือเทศย่างฉ่ำๆ กับ Umami สุดอร่อย

  • สูตรอูมามิกับหมู
　　　　

พฤษภาคม

เวลส์ rarebit

สูตรอาหารต่างๆ มากมายสำหรับอาหารเพื่อความสะดวกสบายขั้นสุดยอดนี้ได้รับการคิดค้นขึ้นตั้งแต่เริ่มก่อตั้งในศตวรรษที่ 18 บางสูตรเรียก roux (ไวท์ซอส) แต่เราได้แรงบันดาลใจจาก Fortnum & Mason เชดด้าชีสสุก ซอส Worcester และไข่...

  • สูตรส่วนผสมอูมามิ
　　　　

พฤษภาคม

Pease Pottage กับขมิ้น ขิง และมิโสะ

Pease Pottage กับขมิ้น ขิง และมิโซะ - เรียกอีกอย่างว่าพุดดิ้งถั่ว นี่เป็นอาหารอังกฤษแบบโบราณ มันคือซุปข้นๆ ที่ทำจากถั่วต้ม โดยปกติแล้วจะเป็นถั่วลันเตาสีเหลือง⠀ เราต้องการเพิ่มองค์ประกอบบางอย่างเพื่อเพิ่ม...

  • สูตรส่วนผสมอูมามิ
　　　　

พฤษภาคม

เค้กอะโวคาโดแบบไม่ต้องอบ

อะโวคาโดอุดมไปด้วยอูมามิและหลากหลายอย่างน่าอัศจรรย์ ของหวานมังสวิรัติ (และมังสวิรัติ) & ดิบนี้มีเนื้อสัมผัสและรสชาติของชีสเค้ก! เราใช้จานพายขนาด 7"/18 ซม. พร้อมก้นที่ถอดออกได้ ส่วนผสมสำหรับเบส 80g แอปริคอตแห้งสับ* 60g...

  • สูตรผักที่อุดมด้วยอูมามิ
　　　　

พฤษภาคม

Umami Quesadilla กับกิมจิและเห็ด

อาหารว่างเม็กซิกันที่มีชื่อเสียงซึ่งเต็มไปด้วยส่วนผสมของอูมามิสามอย่าง ได้แก่ กิมจิ เห็ด และชีสแข็ง เราใช้กิมจิแบบดั้งเดิมโดยใช้กะหล่ำปลีจีนกับเครื่องปรุงรสที่ทำจากอาหารทะเลหมัก เวอร์ชั่นมังสวิรัติ/วีแกนมีกรดอะมิโนน้อยกว่าแต่ยังคง...

  • สูตรส่วนผสมอูมามิ
　　　　

เมษายน

กะหล่ำดอกดิบมังสวิรัติกับบีทรูทและมะเขือเทศตากแห้ง

ในตะวันออกกลาง tabouli ทำจาก bulgur หรือข้าวสาลีแตก สูตรนี้ใช้กะหล่ำดอกแทน bulgur และคุณจะแปลกใจว่าดอกกะหล่ำสับมีรสชาติเหมือน bulgur หรือ Cous Cous หรือไม่⠀ ส่วนผสมที่ทำมาจากบีทรูทดิบและ...

  • สูตรอาหารมังสวิรัติ
  • สูตรผักที่อุดมด้วยอูมามิ
　　　　

เมษายน

ไข่กวนกับเห็ดคาราเมล

อาหารเช้าแบบง่ายๆ และรวดเร็วจานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและผู้ทานเนื้อสัตว์ ⠀ ส่วนผสม (สำหรับ 1 คน) ⠀ ⠀ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เห็ดเครมินิ 1 ปอนด์ ไข่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง ตี⠀ เกลือ พริกไทย และพริกป่นเพื่อลิ้มรส ⠀ ...

  • สูตรผักที่อุดมด้วยอูมามิ
　　　　

เมษายน