นี่คือซุปมิโซะ แต่ไม่ใช่อย่างที่คุณรู้ และเสิร์ฟเย็น!

ขั้นแรกให้ทำซุปธรรมดากับน้ำซุปดาชิ ที่เต็มไปด้วยอูมามิจากคอมบุและมิโซะ จากนั้นใส่บีทรูทเพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นและมีสีครีมที่สดใส เป็นการเริ่มต้นที่ดีสำหรับช่วงค่ำฤดูร้อนที่อบอุ่นและชื้น

สมน้ำหน้า 2

บีทรูทสุกและปอกเปลือก 250 กรัม (ไม่ใส่น้ำส้มสายชู)
ดาชิ 250 มล. ทำด้วยคอมบุ 10 กรัม/เคลป์
มิโซะ 1.5 ช้อนโต๊ะ (ขาวหรือเหลือง)
โยเกิร์ตถั่วเหลือง 200 มล.
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนชา

ตกแต่ง
บีทรูทปรุงสุก 50 กรัม
บีทรูท 1 ลูก
ต้นหอม 1 ส่วนสีเขียว
สมุนไพรขนาดเล็ก เช่น กะหล่ำดอกผักโขม เป็นต้น

วิธีการ:

1. ทำ Dashi วันก่อนที่คุณต้องการทำสูตรนี้ แช่แถบคอมบุในน้ำแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ถอดคอมบูออกก่อนใช้งาน

2. ใส่บีทรูท ดาชิ และมิโซะลงในเครื่องเตรียมอาหาร แล้วบลิตซ์จนเนียน

3. ใส่โยเกิร์ตถั่วเหลืองและน้ำส้มสายชู ผสมผสานอีกครั้ง ความเค็มของมิโซะแตกต่างกันไป ดังนั้นลองชิมซุปและปรุงรสตามต้องการ

4. แช่เย็นซุปในตู้เย็นจนเสิร์ฟ ซุปข้นในครึ่งชั่วโมง

5. โรยหน้าด้วยบีทรูทหั่นเต๋า บีทรูทหั่นฝอย ต้นหอมสับ และสมุนไพรขนาดเล็ก