ไก่หมักใน kefir กับเครื่องปรุงรสอูมามิ ฟังดูแปลก ๆ ? ลองด้วยตัวคุณเอง!⠀

การหมัก Kefir ทำให้เนื้อนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์ น้ำปลาเล็กน้อยเป็นส่วนผสมลับของอูมามิควบคู่ไปกับซีอิ๊วและซอสมะเขือเทศ นี่เป็นสูตรที่ลงตัวสำหรับทำบาร์บีคิว⠀

ส่วนผสมสำหรับเสิร์ฟ 2⠀
⠀
• น่องไก่ 6 ตัว⠀
• Kefir 60 มล. ทำจากนมวัวหรือนมจากพืช⠀
• กระเทียมสับ 1 กลีบ⠀
• ขิงขนาดเท่านิ้วหัวแม่มือขูดฝอย⠀
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ⠀
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ⠀
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ⠀
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ⠀
• ซอสศรีราชา 1 ช้อนโต๊ะ⠀
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ ⠀
• งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการ⠀
⠀
• ผสมซอสทั้งหมด น้ำเชื่อมเมเปิ้ล กระเทียม และขิง ทิ้งงา.⠀
⠀
• หมักไก่ในส่วนผสมเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน⠀
⠀
• เช็ดส่วนผสมหมักดองไก่ก่อนปรุงอาหาร เก็บน้ำดองไว้.⠀
⠀
• ตั้งน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ แล้วทอดไก่ด้วยไฟแรงจนเหลืองให้ทั่ว จากนั้นลดความร้อนลงและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที หรือจนกว่าเนื้อจะสุกและน้ำไหลออกหมด⠀
⠀
• หรืออบไก่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 40-200 นาที จนกว่าเนื้อจะสุกและน้ำไหลหมด⠀
⠀
• ใส่น้ำดองลงในกระทะและตั้งไฟจนข้น เทลงบนไก่.⠀
⠀
• โรยงาบางๆ โรยหน้าด้วยหัวไชเท้าดองและผักชี⠀