สูตรที่มีรสชาตินี้ประกอบด้วย Za'atar ซึ่งเป็นสมุนไพรและเครื่องเทศจากตะวันออกกลางแบบโบราณ รับประทานคู่กับคูสคูส ข้าว หรือขนมปังแผ่นเรียบ

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ท่าน) ⠀
⠀
น่องไก่และ/หรือน่องไก่ 1 กก. ติดกระดูกและติดหนัง⠀
ซาอาตาร์ 2 ช้อนโต๊ะ ⠀
เกลือ ¼ ช้อนชา; ปรับรสตามชอบ⠀
กรีกโยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะ ⠀
กระเทียม 2 กลีบ ขูด⠀
พริกป่นเพื่อลิ้มรส⠀
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ⠀
น้ำมะนาว 1-2 ช้อนชา

วิธีการ:⠀
⠀
- ตีส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นไก่ลงในชามจนเข้ากันดี⠀
- ลิ้มรสและปรับรส.⠀
- เทซอสหมักลงบนไก่ คลุกเคล้าให้เข้ากันจนทุกชิ้นเคลือบอย่างดี⠀
- ใส่ในชามที่ไม่ทำปฏิกิริยา คลุมด้วยฟิล์มยึดอย่างดี และแช่เย็นค้างคืนหรืออย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง⠀
- เมื่อพร้อมปรุง ให้นำไก่ออกจากตู้เย็น ปล่อยให้มันอุ่นที่อุณหภูมิห้อง และเปิดเตาอบที่ 200ºC.⠀
- ปิดถาดอบด้วยแผ่นอบ แล้ววางชิ้นไก่ไว้บนนั้นโดยไม่อัดให้แน่น⠀
- อบประมาณ 40-45 นาที จนเนื้อสุกและหนังกรอบ⠀
- เสิร์ฟพร้อมสลัดสด ดิปครีม คูสคูส ข้าว และหรือขนมปังแผ่น ทานได้เลย