เนื้อหมักในจินและซอส Worcester จากนั้นเคี่ยวในน้ำมะเขือเทศซึ่งเป็นน้ำมะเขือเทศสุก น้ำมะเขือเทศเต็มไปด้วยอูมามิ⠀
⠀
เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ควรทำสิ่งนี้ก่อนดื่ม 170 หรือ XNUMX วัน เก็บไว้ในตู้เย็น และอุ่นในเตาอบที่อุณหภูมิ XNUMX องศาเซลเซียสเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ⠀
⠀
ทานคู่กับโรวันหรือเยลลี่ลูกเกดแดงตามชอบ⠀

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)⠀
⠀
• เนื้อกวางหั่นเต๋า 500 กรัม⠀
• มะเขือเทศสุกขนาดกลาง 400 กรัม ผ่าครึ่ง⠀
• 12 มันฝรั่งใหม่⠀
• ยี่หร่าหลอดเล็ก 1 หัว⠀
• กระเทียม 2 กลีบ ติดหนัง ⠀
• หอมแดงขนาดกลาง 2 หัว หั่นเป็น 8 หัว ⠀
• น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 20 มล.⠀
• สติลตันชีส 100 กรัม⠀
• กะหล่ำดาว 12 ลูก ผ่าครึ่ง⠀
• มินิแครอทหนึ่งกำมือ⠀

หมัก⠀
⠀
• น้ำมะนาว 1 ลูกเล็ก⠀
• จิน 2 ช้อนโต๊ะ ⠀
• ซอส Worcester 1 ช้อนชา⠀
• ใบสะระแหน่หนึ่งกำมือ⠀
• น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 40 มล.⠀
• เกลือและพริกไทย⠀
⠀
เปิดเตาอบที่ 170ºC⠀

วิธีการ⠀
⠀
• เทน้ำมะนาว 1 ลูก จิน ซอส Worcester เกลือ XNUMX ช้อนชา และพริกไทยดำลงในชามขนาดใหญ่เพื่อทำน้ำดอง⠀
⠀
• ใส่เนื้อกวางและสะระแหน่ แล้วใช้มือถูเนื้อ ใส่น้ำมันมะกอก คนให้เข้ากัน แล้วหมักไว้ 1 - 4 ชั่วโมง⠀
⠀
• หลังจากหมักเนื้อแล้ว ให้ใส่มันฝรั่ง กานพลู กระเทียม มะเขือเทศ และหัวหอม แล้วคนให้เข้ากันกับผักที่หมักไว้⠀
⠀
• ตัดและหั่นยี่หร่าเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. วางลงในถาดอบลึก แล้วเทส่วนผสมทั้งหมดลงในชามให้ทั่ว⠀
⠀
• โปรยปราชญ์เพิ่ม เติมเกลือและพริกไทย จากนั้นเติมน้ำมันมะกอก บดชีส Stilton แล้วโรยให้ทั่วเนื้อสัตว์และผัก⠀
⠀
• นำเข้าอบ 1 ชั่วโมง 30 นาทีที่ 170ºC มะเขือเทศควรปล่อยของเหลวออกมาในปริมาณมากจนน่าตกใจ แต่ถ้าไม่ ให้เติมน้ำซุปผักหรือน้ำ 100 มล. พลิกส่วนผสมสองสามครั้งระหว่างการปรุงอาหาร⠀
⠀
• แปรงกะหล่ำดาวและแครอทขนาดเล็กเล็กน้อยด้วยน้ำมันมะกอก วางลงบนถาดแล้วอบต่ออีก 30 นาที หากส่วนบนของเนื้อสัตว์และผักเริ่มมีสีน้ำตาลเกินไประหว่างทำอาหาร ให้ปิดถาดด้วยกระดาษฟอยล์ อุ่นในเตาอบจนกว่าจะเสิร์ฟ