สมน้ำหน้า 5
• 2 หัวหอม
• ต้นหอม 2 ต้น/ต้นหอม
• เนื้อสไลซ์บาง 340 กรัม (หัวจับหรือริบอาย) ฉันได้รับของฉันจาก Meat Me At Home
• น้ำมันแต่งกลิ่นรสเป็นกลาง 1 ช้อนโต๊ะ (ผัก คาโนลา ฯลฯ)
• ไข่ใหญ่ 5 ฟอง
• เห็ด 300 กรัม เห็ดหอมสด หรือเห็ดปุ่ม อะไรก็ได้
สำหรับซอส
• น้ำตาล 200 กรัม
• สาเก 200 มล
• มิริน 200 มล.
• ซีอิ๊วขาว 100 มล.
เสิร์ฟ
• ข้าวเมล็ดสั้นญี่ปุ่นหุงสุก 3 ถ้วย
(ตกแต่ง)
• ขิงแดงดอง (เบนิโชกะหรือคิซามิเบนิโชกะ)
• ชิปกระเทียม
• หัวไชเท้าดอง
• ไข่แดง
• ต้นหอม
• แตงกวา

1. หั่นหัวหอม หั่นต้นหอมเป็นชิ้นบางๆ (เก็บไว้โรยหน้า) แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงสูง แล้วปรุงหัวหอมและเห็ดที่หั่นไว้จนเปื่อย
3. ใส่เนื้อและน้ำตาล ปรุงจนเนื้อไม่เป็นสีชมพูอีกต่อไป
4. ใส่สาเก มิริน และซีอิ๊ว
5. ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที ฉันทำให้ซอสข้นด้วยแป้งข้าวโพด
6. หากคุณต้องการใส่ไข่ที่ปรุงสุกแล้ว ให้ค่อยๆ เทไข่ที่ตีให้ทั่วเนื้อ ปรุงอาหารจนไข่สุก ใส่ต้นหอมทันทีก่อนยกลงจากเตา
7. วางเนื้อวัวและไข่ที่ปรุงไว้บนข้าวสวย เทซอสปรุงอาหารตามปริมาณที่ต้องการ โรยด้วยขิงแดงดอง หัวไชเท้าดอง แตงกวาหั่นบาง ๆ และต้นหอม เพิ่มไข่แดงดิบหากต้องการ

อเล็กซ์ เครเซียน