Cullen Skink เป็นซุปแบบสก็อตดั้งเดิม มักทำจากปลาแฮดด็อก หัวหอม และมันฝรั่งรมควัน ผักเหล่านี้อุดมไปด้วยกลูตาเมต และปลาแฮ็ดด็อกที่อุดมด้วยไอโนซิเนตสร้างการทำงานร่วมกันอย่างแข็งแกร่งของอูมามิ⠀

เราได้จัดทำเวอร์ชันของเราด้วยสาหร่ายท้องถิ่นเพื่อเพิ่มรสชาติที่ซับซ้อนยิ่งขึ้นให้กับซุปน้ำนมที่ให้ความอบอุ่นหัวใจ เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบและเนยสาหร่ายมากมาย⠀

ส่วนผสม: เสิร์ฟ 4 ⠀
⠀
ปลาแฮดด็อกรมควัน 500 กรัม ⠀
มันฝรั่ง 350 กรัม ⠀
2 หัวหอมขนาดกลาง⠀
สาหร่ายสด 25 กรัม เช่น รอยร้าวหรือกิ่งก้าน หรือสาหร่ายแห้ง 5 กรัม เติมน้ำอีกครั้ง⠀
ใบกระวาน 1 ใบ ⠀
น้ำ 300 มล. ⠀
นม 400มล. ⠀
เนย 1TB ⠀
เกลือและพริกไทย⠀

ส่วนผสมเนยสาหร่าย: ⠀
⠀
เนยเค็ม 100 กรัม ⠀
ดัลส์บดแห้ง 5 กรัม ⠀
สารสกัดจากยีสต์ 1 ช้อนชา ⠀