การสัมมนาผ่านเว็บ UMAMI&Shojin Ryouri
- อูมามิ เว็บบิเนอร์
เมษายน
เมษายน
กันยายน 2020
กันยายน 2020
กันยายน 2020
El Chef Jefferson Rueda del bar A Casa do Porco, ร้านอาหารในเซาเปาโล, Sudamérica, habla sobre el umami
กันยายน 2020
เราขอให้มิตสึรุ ไซกิ เจ้าของ "เกียวโต โทคิชินโบ ไซกิ" ผู้ชนะ 1 ดาวมิชลิน พูดถึง "อูมามิ"
กันยายน 2020
เชฟยูจิ วากิยะ หนึ่งในเชฟชาวจีนชั้นนำของญี่ปุ่นและเจ้าของ "วาคิยะ อิจิเอมิ ชาโระ" พูดคุยเกี่ยวกับอูมามิขณะทำฮุยโคโลว์
กันยายน 2020
คุณเท็ตสึโอะ โอตะ เชฟของ "NATIVO" ในเมืองซันเก็นจายะ เขาพูดเกี่ยวกับอูมามิขณะทำอาหารเปรูท้องถิ่น "Seco de Carne กับผักชีเนื้อ"
กันยายน 2020
อาหารไทยใช้เครื่องปรุงรสที่หลากหลายซึ่งสูงมากในอูมามิ มาร์ค ด็อบบี้ หัวหน้าเชฟแห่งส้มซ่า พูดถึงบทบาทของรสชาติที่ห้าในอาหารไทยกับ ดร.จอห์นนี่ เดรน นักวิทยาศาตร์อาหาร
กันยายน 2020
Nuno Mendes หัวหน้าเชฟของ Chiltern Firehouse และ Edoardo Pellicano หัวหน้าเชฟของ Mãos, Shoreditch บอกเราว่าพวกเขาพัฒนาความเข้าใจใน Umami และใช้เพื่อสร้างส่วนผสมรสชาติใหม่ได้อย่างไร
กันยายน 2020