การสัมมนาผ่านเว็บ UMAMI＆Shojin Ryouri

• อูมามิ เว็บบิเนอร์

เมษายน

ประวัติอูมามิและผงชูรส

• อูมามิคืออะไร

กันยายน 2020

อิโคยี เจเรมี ชาน

• อูมามิ ทอล์ค
• จากอังกฤษ

กันยายน 2020

Les Nomados Chris Koetke

• อูมามิ ทอล์ค
• จากอเมริกา

กันยายน 2020

A Casa do Porco Bar Chef เจฟเฟอร์สัน รูดา

El Chef Jefferson Rueda del bar A Casa do Porco, ร้านอาหารในเซาเปาโล, Sudamérica, habla sobre el umami

• จากบราซิล

กันยายน 2020

มิทสึรุ ไซกิ, เคียว เรียวริ จิกิชินโบ ไซกิ

เราขอให้มิตสึรุ ไซกิ เจ้าของ "เกียวโต โทคิชินโบ ไซกิ" ผู้ชนะ 1 ดาวมิชลิน พูดถึง "อูมามิ"

• อูมามิ ทอล์ค
• จากญี่ปุ่น

กันยายน 2020

เชฟวากิยะ ยูจิ วากิยะ

เชฟยูจิ วากิยะ หนึ่งในเชฟชาวจีนชั้นนำของญี่ปุ่นและเจ้าของ "วาคิยะ อิจิเอมิ ชาโระ" พูดคุยเกี่ยวกับอูมามิขณะทำฮุยโคโลว์

• อูมามิ ทอล์ค
• จากญี่ปุ่น

กันยายน 2020

นาติโว เท็ตสึโอะ โอตะ

คุณเท็ตสึโอะ โอตะ เชฟของ "NATIVO" ในเมืองซันเก็นจายะ เขาพูดเกี่ยวกับอูมามิขณะทำอาหารเปรูท้องถิ่น "Seco de Carne กับผักชีเนื้อ"

• อูมามิ ทอล์ค
• จากญี่ปุ่น

กันยายน 2020

Mark Dobbie จาก som saa, London และ Dr. Johnny Drain

อาหารไทยใช้เครื่องปรุงรสที่หลากหลายซึ่งสูงมากในอูมามิ มาร์ค ด็อบบี้ หัวหน้าเชฟแห่งส้มซ่า พูดถึงบทบาทของรสชาติที่ห้าในอาหารไทยกับ ดร.จอห์นนี่ เดรน นักวิทยาศาตร์อาหาร

• อูมามิ ทอล์ค
• จากอังกฤษ

กันยายน 2020

Nuno Mendes และ Edoardo Pellicano จาก Mãos, Shoreditch

Nuno Mendes หัวหน้าเชฟของ Chiltern Firehouse และ Edoardo Pellicano หัวหน้าเชฟของ Mãos, Shoreditch บอกเราว่าพวกเขาพัฒนาความเข้าใจใน Umami และใช้เพื่อสร้างส่วนผสมรสชาติใหม่ได้อย่างไร

• อูมามิ ทอล์ค
• จากอังกฤษ

กันยายน 2020