AREA_NAME พื้นที่ Cyubu PREF_NAME ยามานาชิ RECIPE_NAME Houtou RECIPE_HEAD

Houtou เป็นซุปที่มีก๋วยเตี๋ยวมากมาย ในผักหม้อไฟนาเบะรวมถึงสควอชคาโบฉะเคี่ยวในน้ำซุปดาชิ ใส่เส้นอุด้งเส้นแบนและเส้นใหญ่ เคี่ยวจนนุ่ม น้ำซุปปรุงรสด้วยมิโซะ การปรุงอุด้งดิบในหม้อจะทำให้น้ำซุปข้นขึ้น ซึ่งช่วยให้จานอุ่นขึ้นหลังจากเสิร์ฟ

ทฤษฎีหนึ่งเกี่ยวกับต้นกำเนิดของโฮโถวคือ มันถูกกินระหว่างสงครามระดับจังหวัดของผู้ปกครองศักดินา ทาเคดะ ชินเง็น (ค.ศ. 1521-1573) มันสามารถทำได้อย่างง่ายดายด้วยแป้ง มิโซะ และอะไรก็ได้ที่อยู่ในมือ อีกทฤษฎีหนึ่งสืบเนื่องมาจากจานก๋วยเตี๋ยวที่เรียกว่า hakutaku ที่มาจากประเทศจีนในสมัยเฮอัน (794-1185)

ทั่วทั้งจังหวัดยามานาชิมีโอกาสมากมายที่จะทำโฮตู เสิร์ฟในหลายงานและเป็นอาหารยอดนิยม ก๋วยเตี๋ยวแช่ในดาชิและมิโซะที่อุดมด้วยอูมามิขณะปรุงอาหาร นอกจากนี้ ผักตามฤดูกาลยังช่วยแสดงอูมามิที่ติดปากอีกด้วย ทำให้เป็นอาหารท้องถิ่นที่น่ารับประทาน

RECIPE_HEADEND