ยามากาตะ

AREA_NAME ฮอกไกโด/พื้นที่โทโฮคุ PREF_NAME ยามากาตะ RECIPE_NAME อิโมนิ RECIPE_HEAD

อิโมนิคือซุปที่อร่อยโดยใช้รากเผือก คอนเนียคุ กระเทียมหอม ผัก และเนื้อยามากาตะ ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว Imo หมายถึงมันฝรั่ง ในที่นี้หมายถึง sato imo - รากเผือก ในเขตโชไน เนื้อหมูและมิโซะเป็นเครื่องปรุงรสยอดนิยม สูตรอาหารเปลี่ยนไปตามภูมิภาคต่างๆ แต่ฐานมักจะเป็นรากเผือก คอนเนียคุ และกระเทียมหอม

Imoni kai คือการรวมตัวกลางแจ้งของผู้คนที่ล้อมรอบหม้อ imoni ขนาดใหญ่ ไค แปลว่า พบปะ พิธีกรรมอิโมนีไคกล่าวกันว่าย้อนหลังไปสามร้อยปี ต้นกำเนิดของ imoni kai นั้นมีหลากหลาย ทฤษฎีหนึ่งคือพิธีกรรมการทำนาในฤดูใบไม้ร่วงของศาสนาชินโตที่เรียกว่า imomeigetsu ซึ่งจะมีการถวายรากเผือกให้กับเหล่าทวยเทพ อีกทฤษฎีหนึ่งคือ imoni kai มีต้นกำเนิดมาจากวัฒนธรรมทางเรือที่จำเป็นสำหรับการขนส่งข้าวในแม่น้ำ Mogami

แต่ละเดือนกันยายนเมืองยามากาตะจะมีเทศกาลอิโมนิไคที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น หม้อขนาดใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลาง 30,000 เมตร บรรจุอิโมนีได้ XNUMX ส่วน งานรื่นเริงนี้เป็นจุดเริ่มต้นของงานอิโมนิไคที่จะจัดขึ้นทั่วจังหวัดยามากาตะในฤดูใบไม้ร่วง สำหรับชาวบ้าน การรวมตัวของผู้คนรอบๆ หม้อขนาดใหญ่กลางแจ้งเป็นการเตือนให้ระลึกถึงพิธีกรรมทางอาหารแบบดั้งเดิมนี้และเป็นส่วนหนึ่งของภูมิทัศน์ในฤดูใบไม้ร่วง

สำหรับคนญี่ปุ่นที่ได้ยินอิโมนิเสกภาพของซุปที่ปลอบโยนด้วยรากเผือก คอนเนียคุ กระเทียมหอม และเนื้อวัวหรือหมู รสชาติแรกจะเต็มปากด้วยอูมามิที่ติดอยู่บนเพดานปาก

RECIPE_HEADEND
ทำอาหาร1 ทำอาหาร2 ทำอาหาร3 ทำอาหาร4