AREA_NAME พื้นที่ Kinki PREF_NAME Wakayama RECIPE_NAME Meharizushi RECIPE_HEAD

เมฮาริซูชิเป็นข้าวปั้นโอนิกิริที่ห่อด้วยใบมัสตาร์ดทาคานะดองขนาดใหญ่ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในเขตคุมะโนะของวาคายามะ Takana (Brassica juncea) เป็นผักที่มีใบสีเขียวขนาดใหญ่ที่ดองด้วยเกลือ จากนั้นจึงบีบผักใบเขียวและหมักด้วยมิรินและซีอิ๊วขาว ใบเขียวปรุงรสใช้ห่อข้าวปั้นโอนิกิริ

เดิมที meharizushi เป็นอาหารกลางวันแบบดั้งเดิมที่เรียบง่ายสำหรับผู้ที่ทำงานในภูเขาหรือในทุ่งนา เมื่อนานมาแล้วขนาดของเมฮาริซูชินั้นใหญ่มาก หนึ่งในทฤษฎีที่มาของชื่อคือ เมฮาริซุชิมีขนาดใหญ่มากจนเมื่อกินเข้าไปจะต้องอ้าปากกว้างมากและตาก็จะเบิกกว้างด้วย อีกทฤษฎีหนึ่งคือ เมฮาริซูชินั้นอร่อยมากจนลืมตาได้

นอกจากนี้ Meharizushi ยังถูกรับประทานในหมู่บ้านบนภูเขาของจังหวัดมิเอะและนาราที่อยู่ใกล้เคียง ในสมัยโบราณ ข้าวเป็นแหล่งอาหาร Meharizushi เป็นวิธีที่ชาญฉลาดในการกินข้าว ของดองทาคานามีอูมามิในมิรินและซอสถั่วเหลือง เป็นโอนิกิริแสนอร่อย

RECIPE_HEADEND