AREA_NAME พื้นที่ Cyubu PREF_NAME โทยามะ RECIPE_NAME มาซูชิ RECIPE_HEAD

Masuzushi เป็นซูชิที่ทำด้วยปลาเทราต์มาสุ ในปี ค.ศ. 1717 ขุนนางศักดินาโทชิโอกิ มาเอดะได้ถวายข้าวโทยามะและปลาอะยุกดซูชิให้โชกุนโยชิมุเนะ โทคุงาวะ ว่ากันว่าสร้างความประทับใจให้กับโยชิมุเนะซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องเพดานปากที่ดีของเขา หลังจากนั้นก็นำปลาเทราต์มาสุมาทำมาซูซูชิและกลายเป็นที่รู้จักในฐานะอาหารพิเศษประจำภูมิภาค

ใบไผ่ใบกว้างสะสะวางในจานกลม ข้าวน้ำส้มสายชูและปลาเทราต์มาสุเค็มชิ้นหนึ่งวางบนใบซาสะแล้วห่อใบให้คลุมปลาและข้าวจนหมด วางหินหนักไว้ด้านบนกดซูชิ ในโทยามะริมฝั่งแม่น้ำมัตสึคาวะ ปัจจุบันมีร้านมาซูซูชิขึ้นชื่อหลายแห่งซึ่งแต่ละร้านมีรสชาติดั้งเดิมที่เป็นเอกลักษณ์ Masuzushi เป็นของที่ระลึกยอดนิยมจากพื้นที่และขายเป็นข้าวกล่องเอกิเบนที่ขายในสถานีรถไฟ อาหารพกพาที่สามารถรับประทานได้ในขณะเดินทางบนรถไฟ

ปลาเทราต์หมักเกลือมีรสอูมามิเข้มข้นและมีรสชาติเข้มข้น รสเปรี้ยวอ่อนๆ จากข้าวหมักน้ำส้มสายชู อูมามิของมาซุเค็มที่ห่อด้วยใบไผ่ซาสะหอม

RECIPE_HEADEND