AREA_NAME Cyugoku / เขตชิโกกุ PREF_NAME โทคุชิมะ RECIPE_NAME Sobamai zousui RECIPE_HEAD

โซบาไมคือโซบะโซบะที่ต้ม ตากแห้ง และลอกหนังออก โซบาไมปรุงในดาชิเพื่อทำโจ๊กโซซุย การรับประทานข้าวบัควีทเป็นอาหารเฉพาะของโทคุชิมะที่ขายแบบแช่เยือกแข็ง

ว่ากันว่าอาหารจานนี้เริ่มต้นขึ้นเมื่อทหารที่พ่ายแพ้ซึ่งพ่ายแพ้ในสงคราม Genpei (1180-1185) หนีไปที่หุบเขา Iya และอาหารจานนี้ปรุงสำหรับปีใหม่ ภูมิภาคนี้ไม่เหมาะกับการปลูกข้าว โซบะเป็นธัญพืชที่โตเร็วและสามารถบริโภคได้หลายวิธี เช่น โจ๊กโซซุย บะหมี่ และการเตรียมอื่นๆ โซบะเป็นสุดยอดอาหาร เป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโน Sobamai zousui และบะหมี่โซบะทำโดยอูมามิในดาชิ

RECIPE_HEADEND