AREA_NAME พื้นที่ Kinki PREF_NAME ชิงะ RECIPE_NAME คาโมะ นาเบะ RECIPE_HEAD

ในช่วงต้นฤดูหนาว เป็ดมัลลาร์ดมากาโมะมาจากไซบีเรียถึงฤดูหนาวที่ทะเลสาบบิวะ หลังจากบินนาน เนื้อเป็ดจะไม่ติดมัน ในช่วงฤดูหนาว เป็ดจะขุนโดยธรรมชาติเพื่อให้ร่างกายอบอุ่น เป็ดฤดูหนาวเป็นที่ชื่นชอบของเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นและความหวานตามธรรมชาติที่มาจากไขมัน เป็ดปรุงในหม้อไฟพร้อมเต้าหู้ ต้นหอม ผักกาดขาว (กะหล่ำปลีนภา) และผักอื่นๆ และเป็นอาหารท้องถิ่นยอดนิยม

นานมาแล้ว เป็ดในทะเลสาบบิวะจะถูกกินก็ต่อเมื่อพวกมันถูกจับในอวนจับปลาเท่านั้น ปัจจุบันอนุญาตให้ล่าเป็ดได้ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงมีนาคม เมื่อสามารถกินอาหารที่ทำจากเป็ดได้ เมื่อเร็ว ๆ นี้เป็ดเป็นลูกผสมของเป็ดป่าและเป็ดบ้าน

หม้อไฟเป็ดเป็นอาหารพิเศษในฤดูหนาว อูมามิมาจากเป็ดและผักที่เติมหม้อไฟและเข้ากันได้ดีกับเนื้อเป็ดที่มีรสหวานเล็กน้อย อาหารที่อุดมด้วยอูมามิทำให้ร่างกายอบอุ่น

RECIPE_HEADEND