AREA_NAME พื้นที่คิวบุ PREF_NAME ฟุกุอิ RECIPE_NAME เอจิเซ็น โอโรชิ โซบะ RECIPE_HEAD

เอจิเซ็นเป็นเมืองในฟุกุอิ โอโรชิโซบะเป็นบะหมี่โซบะที่เสิร์ฟพร้อมคารามิไดคอนขูดและดาชิ โอโรชิ แปลว่า ตะแกรง Karami daikon เป็น daikon ที่มีขนาดเล็กกว่าที่ขึ้นชื่อเรื่องรสเผ็ด Kara แปลว่าเผ็ด และ mi หมายถึงรสชาติ โซบะโรยหน้าด้วยต้นหอม คัตสึโอะบุชิรมควันโบนิโตเกล็ด และราดด้วยดาชิ รสชาติเข้มข้นและล้ำลึก โอโรชิโซบะมีความเกี่ยวข้องกับสุขภาพและอายุยืนในวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่น เมื่อเร็ว ๆ นี้อาหารจานนี้รวมอยู่ในอาหารแมคโครไบโอติก

ประวัติของโอโรชิโซบะสามารถสืบย้อนไปถึงปี ค.ศ. 1600 เมื่อใส่คารามิไดคอนขูดลงในโซบะ โซบะฟุกุอิทำจากบัควีทที่บดเป็นหิน มีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่อร่อย เนื่องจากปลูกในละติจูดที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับบัควีท

ทั่วฟุกุอิมีห้องเรียนโซบะโดโจสำหรับเรียนรู้วิธีทำโซบะ โซบะทำที่บ้านและรับประทานในงาน โซบะเป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น บะหมี่โซบะมีกลิ่นหอมเหมือนดินและให้ความรู้สึกเหมือนเส้นบะหมี่ไหลลงคอ กลิ่นหอมของปลาโบนิโตรมควัน ซุปอูมามิเข้มข้น และหัวไชเท้าขูดรสเผ็ดเป็นความร่วมมือที่ยอดเยี่ยม

RECIPE_HEADEND