กุโซนิเป็นหนึ่งในอาหารท้องถิ่นที่เป็นตัวแทนของชิมาบาระในจังหวัดนางาซากิ เชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดมาจากการกบฏชิมาบาระในช่วงต้นยุคเอโดะ เมื่อผู้บัญชาการชิโร อามาคุสะ และคริสเตียน 37,000 คน ได้ร่วมกันปรุงสตูว์โมจิ (โมจิ) ผสมกับวัตถุดิบจากทั้งภูเขาและทะเล เพื่อประทังชีวิตในช่วงที่ถูกล้อมเมือง

ปัจจุบันนิยมรับประทานกันที่บ้านในโอกาสเทศกาลต่างๆ เช่น วันปีใหม่ วันสำคัญทางศาสนา และยังเสิร์ฟตามร้านอาหารต่างๆ ตลอดทั้งปีอีกด้วย

Sarasa jiru เป็นซุปที่เกี่ยวข้องกับเทศกาลนางาซากิคุนจิ เทศกาล Kunchi มีประวัติอันยาวนานย้อนหลังไปถึง 380 ปี เมืองนางาซากิทั้งเมืองเฉลิมฉลองเทศกาลฤดูใบไม้ร่วงของศาลเจ้าสุวะ

ชาวเมืองนางาซากิได้สืบทอดอาหาร Kunchi อันเป็นเอกลักษณ์มาหลายชั่วอายุคน อาหารต่างๆ ได้แก่ ถั่วอะซูกิที่หุงกับข้าว ผักเคี่ยวที่เรียกว่านิชิเมะ เมล็ดทับทิมที่มีหัวไชเท้าดองและแครอท อามาซาเกะ เครื่องดื่มรสหวานตามธรรมชาติ และซุป sarasa jiru ซุปที่มีสีสันประกอบด้วยสามสี: คามาโบโกะสีชมพู – เค้กปลานึ่ง, ชิคุวะขาว – เค้กปลาย่าง และหัวหอมสีเขียว ซุปปิดท้ายด้วยมิโซะชิโระ (สีขาว) ที่ละเอียดอ่อน

ในสมัยเอโดะ (1603-1868) เกาะเดจิมะในนางาซากิเป็นเมืองท่าค้าขายที่คึกคัก ผ้าหลากสีถูกนำเข้ามาในญี่ปุ่นผ่านเกาะเดจิมะ ต้นกำเนิดของคำว่า sarasa สามารถสืบย้อนไปถึงคำภาษาชวาที่หมายถึงผ้าฝ้ายพิมพ์ลาย ซุปหลากสีสันเหมาะกับเทศกาลหรืองานพิเศษ ส่วนสำคัญของอาหารญี่ปุ่นคือน้ำซุปดาชิที่อุดมด้วยอูมามิสำหรับซาราสะจิรุ อูมามิดึงรสชาติของส่วนผสมที่มีสีสันออกมาได้ดียิ่งขึ้น