ซุนโนะชุย (Su no shui) เป็นซุปอุ่นแบบดั้งเดิมของจังหวัดมิยาซากิ ทำจากหัวไชเท้าขูด (หัวไชเท้าขาวญี่ปุ่น) และปลาซาร์ดีน (Iwashi) เคี่ยวในน้ำส้มสายชูและซอสถั่วเหลือง คำว่า "ชุย" แปลว่า "ซุป" และคนท้องถิ่นเรียกเมนูนี้ว่า "ซุนชุย" หรือ "ซุนโนะชิรุ" ซุปนี้มักเสิร์ฟพร้อมกับโมจิ (ข้าวเหนียว) ในงานต่างๆ เช่น การตำข้าวเหนียว

น้ำส้มสายชูเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณว่ามีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียอย่างมีประสิทธิภาพและช่วยบรรเทาอาการเหนื่อยล้า นับตั้งแต่ยุคเอโดะเป็นต้นมา น้ำส้มสายชูข้าวก็เริ่มมีการผลิตในปริมาณมากและใช้กันอย่างแพร่หลาย

อิวาชิมีหลากหลายวิธีปรุง เช่น เนื้อปลาหรือเกี๊ยว รสชาติอูมามิของอิวาชิและไชเท้าช่วยสร้างซุปที่เรียบง่ายแต่รสชาติเข้มข้น

ฮิยาจิรุซุปเย็นเป็นอาหารท้องถิ่นในมิยาซากิ ขึ้นชื่อเรื่องฤดูร้อน ชาวนาและชาวประมงที่พลุกพล่านสามารถประกอบจานได้อย่างรวดเร็ว งาคั่วบดในครกกับมิโซะที่เพิ่มดาชิ ดาชิแช่เย็นมักทำด้วยอิริโกะ ซึ่งเป็นปลากะตักแห้งขนาดเล็กและปลาซาร์ดีน

ทั่วประเทศญี่ปุ่นมี hiyajiru รุ่นที่คล้ายคลึงกัน แต่มิยาซากิมีชื่อเสียงในด้านการรวมเต้าหู้ ฮิยาจิรุเป็นอาหารจิตวิญญาณของชาวมิยาซากิ การเพลิดเพลินกับซุปเย็น ๆ ในความร้อนของฤดูร้อนถือเป็นเรื่องพิเศษ เคล็ดลับอย่างหนึ่งในการทำให้ซุปเย็นอร่อยยิ่งขึ้นก็คือการปรุงให้เข้มข้นด้วยอูมามิ เต้าหู้ที่อุดมไปด้วยโปรตีน อร่อยได้จากซุปที่อุดมด้วยอูมามิ