บุริโซนิเป็นอาหารปีใหม่แบบดั้งเดิมของจังหวัดโอกายามะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ชายฝั่งทางตอนใต้ แม้ว่าสูตรโซนิจะแตกต่างกันไปในแต่ละพื้นที่ของญี่ปุ่น แต่โซนิแบบท้องถิ่นนี้ใช้บุริ (ปลาหางเหลือง) ซึ่งเป็นปลามงคลเนื่องจากชื่อของมันจะเปลี่ยนไปตามการเจริญเติบโต ตั้งแต่ยาซุ อินาตะ ฮามาจิ และสุดท้ายคือบุริ ในวัฒนธรรมญี่ปุ่น ปลาที่เปลี่ยนชื่อตามการเจริญเติบโตถือเป็นสัญลักษณ์แห่งความสำเร็จและโชคลาภ ทำให้ปลาชนิดนี้เป็นที่นิยมสำหรับมื้ออาหารฉลอง

ซุปนี้ประกอบด้วยผักโขมและผักรากหลากหลายชนิด เช่น หัวไชเท้า แครอท รากเบอร์ด็อก และหัวลิลลี่ การผสมผสานระหว่างบูริ ดาชิ (น้ำซุป) และผักต่างๆ ทำให้เกิดรสชาติอูมามิที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจ

Barazushi รูปแบบของซูชิที่มีมาตั้งแต่สมัยเอโดะ (1603-1868) พระราชกฤษฎีกาขอให้สามัญชนในโอคายามะจำกัดอาหารให้เหลือเพียงซุปเดียวและเครื่องเคียงเพียงจานเดียวเพื่อส่งเสริมความประหยัด วิธีหนึ่งในการหลีกเลี่ยงสิ่งนี้คือการผสมผสานอาหารทะเลสดและผักเข้ากับข้าวที่มีน้ำส้มสายชู Okayama ตั้งอยู่บนทะเลใน Setouchi และใกล้กับภูเขา Chuugoku ที่มีอาหารทะเลสดและผลิตภัณฑ์มากมาย บาราซูชิอาจรวมถึงซาวาระปลาแมคเคอเรล อาหารอันโอชะในท้องถิ่น ปลาซาร์ดีน กุ้ง และหอยจากทะเลใน

ผักตามฤดูกาลอาจรวมถึงผักภูเขาสันทราย หน่อไม้ รากบัว และถั่วลันเตา ส่วนผสมทั้งหมดถูกเตรียมแยกต่างหากจากนั้นผสมลงในข้าวที่มีน้ำส้มสายชู

ชิราชิซูชิที่รู้จักกันทั่วไปคือซูชิกระจัดกระจายวางส่วนผสมทั้งหมดไว้บนข้าวที่มีน้ำส้มสายชูในขณะที่บาราซูชิมีส่วนผสมที่อุดมด้วยอูมามิผสมลงในข้าวแล้วปรุงแต่งด้านบน แม้แต่กับซุปจานเดียวก็ควบคุมได้ barazushi ที่มีสีสันก็หรูหรา