ไทโซเมนเป็นอาหารจานเลิศที่ทำจากปลาทั้งตัว ปลากะพงขาวกับโซเมนและเส้นแป้งสาลีบางๆ
เป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่เสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักในงานแต่งงาน ประกอบด้วยปลากะพงขาวเค็มตุ๋นในซีอิ๊วและสาเก จัดวางบนจานบนเส้นโซเม็ง นอกจากนี้ยังเสิร์ฟในพิธีสร้างบ้านใหม่ และพิธีปล่อยเรือลงน้ำในหมู่บ้านชาวประมง และได้รับความนิยมอย่างมากในฐานะอาหารที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลต่างๆ ปัจจุบันไม่ค่อยมีการทำเมนูนี้ตามบ้านเรือน แต่ร้านอาหารและโรงแรมบางแห่งก็เสิร์ฟเป็นอาหารฉลอง
สิ่งที่น่าสนใจคือรูปลักษณ์ของอาหารจานนี้แตกต่างกันไปตามแต่ละภูมิภาค เนื่องจากบางภูมิภาคตกแต่งด้วยไข่ฝอยและผักที่หั่นเป็นชิ้นสวยงาม

รสชาติอูมามิของปลากะพงและซอสถั่วเหลืองที่ผสมกันในน้ำซุปทำให้เส้นโซเมนมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น