ยามาโตะ โนะ โซนิ เป็นอาหารท้องถิ่นดั้งเดิมของจังหวัดนารา
ซุปมิโซะขาวนี้ประกอบด้วยเต้าหู้ หัวไชเท้าอิวาอิ แครอทคินโทกิ เผือก และโมจิกลม ในวัฒนธรรมอาหารของนารา เต้าหู้เป็นสัญลักษณ์ของโกดังที่มีกำแพงสีขาว ซึ่งแสดงถึงความปรารถนาที่จะให้มีคนสร้างบ้านขึ้นมา โมจิกลมและผักหั่นบาง ๆ แสดงถึงความหวังที่จะให้ครอบครัวมีความสามัคคีตลอดทั้งปี ในขณะที่สีเหลืองของคินาโกะ (แป้งถั่วเหลืองคั่ว) หมายถึงความปรารถนาที่จะให้ข้าวเก็บเกี่ยวได้ดี ซึ่งแต่ละส่วนผสมก็มีความหมายในตัวเอง

ยามาโตะ โนะ โซนิ ซึ่งปรุงขึ้นในครัวเรือนช่วงปีใหม่ ยังเสิร์ฟในอาหารกลางวันของโรงเรียนและในชั้นเรียนทำอาหาร ทำให้คนรุ่นใหม่คุ้นเคยกันดี
นอกจากจะรับประทานเป็นซุปแล้ว ยังมีประเพณีที่เป็นเอกลักษณ์ของเมืองนาราคือการนำโมจิออกแล้วรับประทานกับคินาโกะ ซึ่งเป็นกิจกรรมที่พบเห็นได้ในหลายพื้นที่ของจังหวัด

เคี่ยวผักและเต้าหู้จนได้น้ำซุปรสอูมามิเข้มข้นพร้อมมิโซะขาว ช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้จานนี้อร่อยยิ่งขึ้น

Kaki no ha zushi เป็นซูชิขนาดกัดที่ทำมาจากข้าวราดน้ำส้มสายชูราดด้วยปลาซาบะเค็มห่อด้วยใบลูกพลับ ใบลูกพลับที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมีประโยชน์ในการต้านเชื้อแบคทีเรีย ในสมัยเอโดะ (1603-1868) แม่น้ำคิโนคาวะในเมืองนาราเป็นช่องทางการขนส่งอาหารทะเลจากมหาสมุทร ก่อนแช่เย็น อาหารทะเลจะถูกดองในเกลือ ปลาทูเค็มวางบนห่อข้าวขนาดพอดีคำแล้วห่อด้วยใบพลับ หินหนักจากแม่น้ำวางบนซูชิในชั่วข้ามคืน เชื่อกันว่านี่คือต้นกำเนิดของ kaki no ha zushi

ทั้งอาหารทะเลและข้าวนั้นล้ำค่าในสมัยนั้นในย่านโยชิโนะของนารา Kaki no ha zushi ถูกเสิร์ฟในเทศกาลฤดูร้อนและต้นฤดูพายเรือ ในช่วงเวลาเดียวกันนี้ โฮบะในพื้นที่ฮิกาชิ โยชิโนะ ใบแมกโนเลียใบใหญ่ของญี่ปุ่น ถูกนำมาใช้ห่อซูชิ ในส่วนอื่นๆ ของญี่ปุ่น ใบไผ่ใบกว้างของซาสะและใบอื่นๆ ที่มีคุณสมบัติต้านแบคทีเรียตามธรรมชาตินั้นถูกนำมาใช้ในการห่อซูชิมานานแล้ว

ปลาเค็มและน้ำส้มสายชูจะมีความชื้นน้อยกว่าปลาสดและเน่าเสียได้ยาก นอกจากนี้ อูมามิในปลายังอุดมด้วย ฆ่านกสองตัวด้วยหินก้อนเดียวโดยห่อซูชิด้วยใบไม้