จังหวัดเฮียวโกมีปริมาณการจับปลาหมึกชนิดต่างๆ มากเป็นอันดับสองของประเทศ และมีปริมาณการจับปลาหมึกทั่วไป (มาดาโกะ) มากที่สุดในญี่ปุ่น
มีบันทึกไว้ว่าการตกปลาหมึกในทะเลเซโตะในเป็นที่รู้จักกันดีในสมัยเอโดะ (ค.ศ. 1603–1868) และมีการปรุงทาโกะเมชิเป็นอาหารจานง่ายๆ รับประทานคู่กับข้าวหลังตกปลา

ปัจจุบัน ข้าวหน้าปลาหมึกได้รับความนิยมในฐานะอาหารทำเองที่บ้าน โดยมีหลากหลายรูปแบบให้เลือกใช้ข้าวหน้าปลาหมึก ทั้งแบบดิบ ต้ม หรือแห้ง นอกจากนี้ยังจำหน่ายเป็นเอกิเบน (อาหารกล่องแบบซื้อกลับบ้านที่ขายตามสถานีรถไฟ) และเป็นอาหารท้องถิ่นที่ขาดไม่ได้

รสอูมามิของดาชิช่วยเพิ่มรสชาติให้กับปลาหมึกและข้าวที่หุงในหม้อหุงข้าว ทำให้เตรียมได้ง่ายมาก